Kombinacija prhkog tijesta, sočnih jabuka i laganog cimeta ovu pitu čini omiljenom poslasticom na stolovima, uvijek pouzdano ukusnom i pristupačnom za pripremu.

Recept za pitu od jabuka

Ova verzija pite od jabuka oslanja se na klasično prhko tijesto i sočan nadjev od jabuka, bez suvišnih dodataka - baš kao što su je pekle naše bake. Recept je jednostavan, ali rezultat je kolač koji se topi u ustima i miriše na djetinjstvo.

Sastojci:

Za tijesto:

• 150 g margarina
• 2 jaja
• 150 g šećera
• 350 g glatkog brašna
• 1/2 praška za pecivo
• naribana korica jednog limuna

Za nadjev:

• 7–8 jabuka
• 2–3 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• malo cimeta
• 1 žlica margarina ili ulja

Za posipanje:

• šećer u prahu

Priprema:

Mekani margarin prvo se dobro izradi sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i glatka. Zatim se dodaju jaja i sve se kratko miješa dok se sastojci ne povežu. Brašno se pomiješa s praškom za pecivo i postepeno umiješa u smjesu, najprije mikserom, a potom rukama, dok se ne dobije mekano i podatno tijesto koje se ne lijepi.

Tijesto se podijeli na dva jednaka dijela i kratko odmori u hladnjaku, što će mu kasnije olakšati valjanje. Za to vrijeme priprema se nadjev: oguljene jabuke se naribaju i lagano zagrijavaju na malo masnoće uz dodatak šećera, vanilin šećera i cimeta, tek toliko da omekšaju i puste sok.

Jedan dio tijesta razvalja se i položi u namašćeni lim, a preko njega se ravnomjerno rasporedi mlaki nadjev od jabuka. Drugi dio tijesta pažljivo se razvalja i položi preko nadjeva, stvarajući klasičnu pitu s dva sloja prhkog tijesta.

Kolač se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok površina ne dobije laganu zlatnu boju. Još topao posipa se šećerom u prahu i ostavi da se malo ohladi prije rezanja.