Nakon nezaboravnog provoda u najluđoj noći u godini, vrijeme je za odmor, ali i uživanje u dobroj hrani. Ako smatrate da još uvijek niste napravili, ali ni pojeli dovoljno slatkog tijekom ovih blagdana, imamo idealan recept za vas.

Ovogodišnja pobjednica MasterCherfa, Endrina Muqaj, na svom je Instagram profilu objavila savršen recept - Stollen Banana Bread. Riječ je o savršenom spoju sočnog banana kruha i mirisnog božićnog stollena, idealnog ako vam je ostalo zrelih banana, a još niste spremni oprostiti se od zimskih aroma.

U osnovi je to banana bread obogaćen toplim začinima (cimet, muškatni oraščić), suhim voćem (grožđice, brusnice, kandirana korica) i često bademima ili marcipanom u sredini, baš kao kod klasičnog stollena i odlično ide uz kavu ili čaj.

Sastojci:

• 170 g maslaca
• 20 g maslaca, hladnog (za sredinu prije pečenja)
• 180 g smeđeg šećera
• 2 jaja
• 300 g zrelih, zgnječenih banana
• 200 g glatko pšeničnog brašna
• 30 g mljevenih badema
• 5 g sode bikarbone
• 8 g gotove smjese za medenjake
• 50 g sitno narezane kandirane korice naranče
• 60 g kandirane višnje
• 30 g badem listića
• 80 g marcipana u komadu, oblikovan u valjak duljine kalupa

Priprema:

Pećnicu zagrij na 175 °C. Kalup obloži papirom za pečenje. U velikoj zdjeli zgnječi banane (300 g) do glatke mase. Dodaj otopljeni maslac (170 g) i dobro promiješaj. Umiješaj smeđi šećer (180 g) dok se potpuno ne poveže. Dodaj jaja jedno po jedno, kratko miješajući nakon svakog. Dodaj brašno, sodu, sol i smjesu za medenjake. Miješaj kratko, samo da se sjedini. Umiješaj kandiranu naranču, višnje i badem listiće.

U kalup ulij ½ smjese i poravnaj. Po sredini položi marcipan u komadu (valjak po dužini kalupa), lagano ga utisni. Prekrij ostatkom smjese i poravnaj površinu. Po sredini cijelom dužinom utisni hladnu traku maslaca (20 g).

Peci 55–65 minuta na 175 °C. Ako vrh potamni prerano, pokrij folijom. Čačkalica treba izaći s nekoliko sočnih mrvica (ne potpuno suha).