Popularni gâteau magique francuska je slastica koja opravdava svoje ime već pri prvom rezanju. Dok se peče, jednostavna i rijetka smjesa sama se ‘razdvaja’ u tri sloja različite teksture, bez ikakvih dodatnih trikova. Osim što izgleda impresivno, ovaj kolač priprema se brzo i lako, što ga čini idealnim izborom kada želite desert koji izgleda posebno, a ne traži puno vremena ni sastojaka.

Potrebni sastojci:

• 100 g smeđeg šećera (utisnutog/zbijenog u mjericu)
• 4 velika jaja, sobne temperature, odvojeni žumanjci i bjelanjci
• 360 ml punomasnog mlijeka
• 115 g maslaca, otopljenog i malo ohlađenog
• 1 čajna žličica paste od vanilije
• 95 g glatkog pšeničnog brašna (višenamjenskog)
• Šećer u prahu, po želji (za posipanje)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 160°C. Premažite maslacem kvadratni kalup veličine 23 cm i obložite ga papirom za pečenje.

U zdjelu miksera pjenasto izmutite smeđi šećer i žumanjke dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 5-6 minuta. Dodajte mlijeko, rastopljeni maslac i pastu od vanilije i dobro promiješajte (smjesa će biti rijetka). Umiješajte brašno kroz sito.

U zasebnoj zdjeli čistim nastavcima pjenasto izmutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Pažljivo ih umiješajte u tijesto (smjesa još može imati grudice). Ulijte u pripremljeni kalup. Pecite dok ne porumeni i naraste, 40-45 minuta.

Premjestite na rešetku i ohladite na sobnu temperaturu. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, 4 sata ili preko noći. Po želji, ukrasite šećerom u prahu. Narežite i poslužite.