Kada temperature padnu, svi mi počinjemo žudjeti za toplim, nostalgičnim desertima koji nas vraćaju u djetinjstvo
Jedan od omiljenih recepata iz bakine kuhinje je apfelkuchen – gusti, bogati kolač pun onih domaćih okusa koje svi volimo.
vezane vijesti
Teško je odoljeti receptima koji izdržavaju test vremena, a posebno cijenimo one koji se pripremaju od osnovnih namirnica koje uglavnom već imamo u smočnici. Savršen uz kavu, čaj ili kao desert uz svečani ručak, ovaj kolač nikada ne razočara.
Potrebni sastojci:
- 5 velikih žumanjaka
- 2 manje do srednje jabuke kiselog okusa, oguljene, očišćene od sjemenki i prepolovljene
- 250 g plus 30 g neslanog maslaca, omekšalog
- 250 g šećera
- 250 g glatkog brašna
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 2 žličice vinskog praška za pecivo
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 60 ml mlijeka (2% masti)
- Šećer u prahu
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ostavite žumanjke da stoje na sobnoj temperaturi 30 minuta. Počevši 1 cm od jednog kraja, narežite polovice jabuka uzdužno na kriške debljine 0,5 cm, ostavljajući ih spojene na vrhu tako da se lagano šire u lepezu.
Pjenasto izmiješajte maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta, 5-7 minuta. Dodajte žumanjke jedan po jedan, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. U drugoj zdjeli prosijte brašno, kukuruzni škrob, vinsku kiselinu, prašak za pecivo i sol dvaput. Postupno umiješajte u smjesu s maslacem. Dodajte mlijeko i dobro izmiješajte (tijesto će biti gusto).
Stavite tijesto u podmazan okrugli kalup promjera 23 cm s pomičnim rubom (prethodno omotan aluminijskom folijom) i ravnomjerno ga rasporedite. Nježno pritisnite jabuke zaobljenom stranom prema gore u tijesto. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe s vlažnim mrvicama, 45-55 minuta. Hladite na rešetki 10 minuta. Odvojite rubove od kalupa nožem i uklonite foliju. Hladite još 1 sat. Skinite rub kalupa. Pospite šećerom u prahu.
