Ako ste u potrazi za malo drugačijim prilogom, donosimo recept za sočne i hrskave pečene krumpire s aromatičnim nadjevom
Pečeni krumpiri jedno su od onih jela koja već na prvi pogled mame – jednostavni su, zasitni i uvijek uspijevaju. No ovaj recept ide korak dalje i klasični krumpir pretvara u pravo gurmansko zadovoljstvo.
vezane vijesti
Hrskava kora skriva kremastu unutrašnjost punu okusa, obogaćenu pirjanim lukom, hrskavom slaninom i obiljem sira koji se topi u raskošan fondue preljev.
Kombinacija maslaca, vrhnja i sira čini ih pravim specijalitetom, dok pržena slanina unosi dimljenu aromu i hrskavost koja svako zalogaj čini posebnim.
Sastojci (za 4 osobe):
- 4 srednje velika krumpira za pečenje
- 2 žlice maslinova ulja
- 25 g maslaca
- 1 veliki luk, tanko narezan
- 6 tankih ploški dimljene slanine, nasjeckane
- 2 žlice vrhnja za kuhanje
- 200 g sira koji se dobro topi (npr. reblochon, raclette ili gruyère)
- svježi peršin, nasjeckan
- sol i papar
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 200°C (180°C s ventilatorom). Krumpire probodite vilicom na nekoliko mjesta, premažite polovicom ulja, posolite i popaprite. Stavite ih na lim i pecite oko 1 sat i 15 minuta, dok kora ne postane hrskava, a unutrašnjost potpuno mekana.
U tavi zagrijte preostalo ulje i polovicu maslaca. Dodajte luk i lagano pirjajte 15–20 minuta, dok ne omekša i ne postane zlatne boje. Izvadite ga, a u istu tavu ubacite slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Ocijedite na kuhinjskom papiru.
Krumpire prerežite po dužini i pažljivo izdubite većinu mekane unutrašnjosti u zdjelu, ostavljajući tanki sloj uz koru. U zdjeli zgnječite krumpir s preostalim maslacem i vrhnjem, začinite solju i paprom, pa umiješajte luk, slaninu, tri četvrtine sira i polovicu peršina.
Smjesu vratite u korice krumpira, pospite ostatkom sira i vratite u pećnicu na 10–15 minuta, dok se sir ne otopi i ne dobije zlatnu boju. Poslužite posipano preostalim peršinom, uz svježu salatu po želji.
