Zaboravite tradicionalnu ideju da je ukusna hrana automatski nezdrava. Španjolska tortilja sa sirom pokazuje da kombinacija jednostavnih sastojaka poput jaja, krumpira i kvalitetnog sira može biti i nutritivno vrijedna i neodoljivi 'comfort food'.

Španjolska tortilja sa sirom

Nutricionistica Itziar Digón ističe da ovaj klasik spaja najbolje od oba svijeta: pruža osjećaj zadovoljstva, a istovremeno nudi proteine, zdrave masti i vitamine.

Stručnjakinja ističe da ključ leži u kvaliteti sastojaka: jaja iz slobodnog uzgoja, umjerena količina krumpira i pažljiv odabir sira pomažu u očuvanju crijevne mikrobiote.

Za potpuni i zdrav obrok, nutritonist preporučuje serviranje tortilje sa svježim povrćem poput mahuna ili graška, čime se kombinira protein i zdrave masti sa vlaknima i vitaminima.

Sastojci (za 2-3 osobe):

• 4 jaja (po mogućnosti iz slobodnog uzgoja)
• 2 srednja krumpira
• 1 manji luk
• 50–70 g feta sira ili 50 g tvrdog sira po izboru (cheddar, kozji ili ovčji)
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Po želji: svježi peršin ili vlasac za dekoraciju

Priprema:

Ogulite i narežite krumpir na tanke ploške, a luk sitno. Pirjajte ih na maslinovom ulju dok ne omekšaju i lagano porumene. Umutite jaja sa solju, paprom i sirom, pa prelijte pirjani krumpir i luk smjesom. Pecite na srednje niskoj vatri dok rubovi ne postanu zlatni, a sredina još mekana, zatim pažljivo okrenite tortilju i pecite još nekoliko minuta s druge strane. Poslužite toplu ili mlaku, po želji posipanu svježim začinskim biljem.