Ako postoji pravo vrijeme za uživanje u tanjuru pun toplih, mirisnih i ljekovitih sastojaka, onda je to sada. Ova juha od crvene leće, mrkve i aromatičnih začina nije samo hranjiva, već i iscjeljujuća – savršen saveznik kad vam treba prirodni saveznik za jačanje imuniteta, ali i trenutak uživanja usred užurbane svakodnevice.

Uz krišku domaćeg kruha, ova juha lako postaje omiljeni ritual tijekom hladnih dana. Tijekom sezone borbe s prehladama, sinusima i svim onim sitnicama koje prate hladnu sezonu, ova juha je prava saveznica jačanja imuniteta.

Potrebni sastojci:

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 3 velike mrkve, nasjeckane
• 2 korijena peršina, nasjeckana (može zamjena s batatom)
• 3 stabljike celera, sitno nasjeckane
• 6 režnjeva češnjaka, usitnjenih (oko 3 žlice)
• 2 žlice svježeg đumbira, sitno nasjeckanog
• 1 čajna žličica sušene kurkume
• 120 g crvene leće
• 2 žlice svježeg peršina
• ½ čajne žličice morske soli (po ukusu više)
• 950 ml povrtnog temeljca + 475 ml vode
• 2 šalice (oko 60 g) lisnatog kelja ili špinata, sitno nasjeckanog
• 1 mali limun, iscijeđen

Priprema:

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu ili loncu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte nasjeckani luk i pirjajte 3 minute. Zatim dodajte mrkvu, korijen peršina i celer te nastavite pirjati još 5 minuta. Umiješajte češnjak, kurkumu i đumbir te pirjajte još 1 minutu.

Ulijte povrtni temeljac, vodu, leću, sol i nekoliko okreta crnog papra iz mlinca. Promiješajte i pustite da zakipi. Potom smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Maknite s vatre. Umiješajte kelj, peršin i limunov sok. Poklopite i ostavite da se povrće kratko zapari. Kušajte i po potrebi dodatno posolite Nakon toga poslužite i uživajte!