Trovanja hranom obično se javljaju kada ostatci nisu pravilno pohranjeni ili su već predugo ostavljeni vani
Stručnjaci upozoravaju da nepravilno pohranjeni ostaci hrane mogu dovesti do ozbiljnog trovanja.
vezane vijesti
Kao opće pravilo, američki Ministarstvo poljoprivrede (USDA) kaže da se ostaci hrane mogu čuvati u hladnjaku tri do četiri dana ili zamrznuti tri do četiri mjeseca. Ako vaša hrana nije pravilno pohranjena, to bi moglo omogućiti rast bakterija. To bi moglo dovesti do trovanja hranom, što u nekim slučajevima može biti prilično ozbiljno. Mala djeca, starije osobe i bilo tko tko ima autoimuni poremećaj uvijek će biti izloženiji riziku. To je zato što njihova imunološka funkcija neće biti tako snažna kao kod nekoga tko je zdrav.
Preporuke za pojedine vrste hrane
Većina mesa, uključujući puretinu, piletinu i hamburgere, može se čuvati u hladnjaku tri do četiri dana, a u zamrzivaču tri do četiri mjeseca. Šunka i hrenovke nešto su osjetljivije, u hladnjaku ih treba čuvati tri do četiri dana, ali u zamrzivaču samo jedan do dva mjeseca.
Termički obrađeni plodovi mora mogu se držati u hladnjaku tri do četiri dana, a zamrznuti dva do tri mjeseca. Pire krumpir traje u hladnjaku tri do četiri dana, no u zamrzivaču samo jedan do dva mjeseca.
Tjestenina se može čuvati tri do četiri dana u hladnjaku ili dva do tri mjeseca u zamrzivaču. Prepečanci na bazi jaja i kuhano povrće mogu izdržati tri do četiri dana u hladnjaku ili tri do četiri mjeseca u zamrzivaču.
Što se tiče deserta, kolači mogu biti u hladnjaku tri do četiri dana ili zamrznuti dva do tri mjeseca, dok pite mogu biti u hladnjaku ili zamrzivaču jednako dugo: tri do četiri dana odnosno tri do četiri mjeseca.
Hladnjak ili zamrzivač?
Odluka o tome hoćete li ostatke pohraniti u hladnjak ili zamrzivač uglavnom ovisi o tome koliko hrane vam je ostalo i koliko dugo je želite zadržati. Ako ćete pojesti hranu u roku od nekoliko dana, hladnjak može biti najbolji izbor. No ako imate veće količine, razmislite o zamrzavanju ostataka.
Važno je i kako pohranjujete preostalu hranu. Zbilja želite osigurati da je sve u zatvorenoj posudi kako zrak ne bi došao do toga. To ne samo da će izbjeći miješanje okusa iz hladnjaka, već će također smanjiti mogućnost da se ta hrana pokvari. Važno je i da su ostaci također čvrsto zamotani.
Kako prepoznati pokvarenu hranu?
Postoje neki očiti znakovi da su vaši ostaci pokvareni. Bacite hranu koja izgleda blijedo, sivo ili zelenkasto, ima vidljivu plijesan, osjeća se ljigavo, ljepljivo ili kašasto, zgrušala se ili odvojila, te onu koja miriše kiselo ili užeglo ili na neki drugi način 'čudno'.
Ključno je ne dopustiti da hrana stoji vani duže od dva sata. To je posebno važno ako planirate imati večeru u stilu 'švedskog stola' ili ako vaša jela moraju biti pohranjena i prevezena na drugu lokaciju, piše Cleveland Clinic.
Također je važno ne stavljati hranu u hladnjak prerano. Prvo hranu trebate ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pazite da hranu ne stavljate u hladnjak dok je još vruća. Postoji opasna zona temperature hrane, koja je 4-60 stupnjeva Celzijusa, i to je mjesto gdje je hrana najosjetljivija na bakterije. Dakle, pustite je da se dosta ohladi, a zatim je možete staviti u hladnjak. Na taj način manja je vjerojatnost da će doći do bilo kakvog prekomjernog rasta bakterija.
Kada je riječ o tome kako pohraniti ostatke, najbolji savjet je planirati unaprijed, a ako imate bilo kakvu sumnju je li ostatak u hladnjaku još u redu za pojesti, nemojte!
Kada ste u nedoumici, bacite' je uobičajena preporuka kada se gleda na sigurnost hrane s ostacima. Najbolje je biti svjestan koliko dugo je hrana vani i koliko brzo je možete zadržati izvan opasne zone temperature hrane tako što ćete je držati vrućom ili je ohladiti. Razmišljanje unaprijed pomoći će smanjiti mogućnost dobivanja bilo koje vrste bolesti uzrokovane hranom.
