Bez hrpe prljavog posuđa, masnog štednjaka i mirisa zagorenog ulja ovakav način pripreme pohane piletine znatno je jednostavniji ali ne i lošijeg okusa.

Hrskava korica, sočno meso, umak bogatog okusa i sir – ovo je pohana piletina kakvu ćete obožavati.

Postupak

1. Pripremite umak. Dodajte maslinovo ulje u lonac stavljen na umjerenu vatru, a zatim dodajte luk. Dinstajte dok lik ne postane staklast, a zatim dodajte češnjak. Nastavite pirjati još jednu do dvije minute, dok češnjak ne zamiriši. Dodajte rajčicu, 1 žličicu soli i pola žličice papra i promiješajte da se sjedini. Kuhajte na srednje laganoj vatri oko 15 minuta, dok se umak ne zgusne i postane bogatog i blago slatkog okusa. Po ukusu dodajte još soli i papra.
2. Istovremeno, dok se umak kuha, uzmite veliku zdjelu i dva tanjura. U velikoj zdjeli lagano istucite jaja. Na jedan tanjur istresite krušne mrvice, tri žlice parmezana, žličicu soli i pola žličice papra te dobro promiješajte. Uzmite jedan po jedan komad piletine, umočite u jaje s obje strane malo ocjedite, a zatim uvaljajte u smjesu parmezana i krušnih mrvica, a zatim odložite na drugi, čisti tanjur.
3. Uključite pećnicu i rešetku stavite na najgornji utor i stavite tavicu od lijevanog željeza da se dobro ugrije, oko 5 minuta. Za to vrijeme pomiješajte mozzarellu i preostale 4 žlice parmezan
4. Uz pomoć rukavica izvadite tavicu iz pećenice. U tavicu dodajte ulje avokada i četiri komada piletine. Vratite tavicu u pećnicu i ostavite da se peče dok rubovi mesa na postanu hrskavi i zlatno smeđi. Izvadite tavicu iz pećnice, okrenite meso, svaki komad mesa prelijte sa žlicom umaka te pospite mozzarellom i parmezanom. Vratite nazad u pećnicu dok se sir ne otopi i ne blago ne zapeče.