Patka s mlincima omiljeni je klasik domaće kuhinje. Tajna ovog tradicionalnog ručka leži u jednostavnosti, sočnom pečenju i mlincima koji upiju sve sokove, čineći savršen spoj za nedjeljni stol.

Potrebni sastojci

Za pripremu ovog ručka za osam osoba potrebno je izdvojiti oko tri sata, a od sastojaka trebat će vam:

1 patka (oko 3 kg)

2 žlice Vegete

1 veća jabuka

50 ml ulja

350 g mlinaca

1 žličica soli

1 žlica meda od bagrema

1 žlica ulja (za premaz)

1 žlica octa

Jednostavna priprema i trik za hrskavu koricu

Očišćenu patku najprije dobro natrljajte Vegetom izvana i iznutra. U utrobu patke stavite cijelu veću jabuku koja će tijekom pečenja sačuvati sočnost mesa i dati mu finu aromu. Tako pripremljenu patku položite u lim za pečenje, prelijte je zagrijanim uljem, podlijte s oko 50 mililitara vode i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C.

Patka se peče između dva i pol do tri sata. Tijekom pečenja redovito je zalijevajte vlastitom masnoćom i s malo vode. Kako kožica ne bi zagorjela, nakon sat i pol pečenja prekrijte je aluminijskom folijom. Otprilike pola sata prije kraja pečenja premažite patku smjesom meda, ulja i octa, koja će osigurati zlatnu boju i finu, hrskavu koricu.

Priprema mlinaca i posluživanje

Kada je patka pečena, izvadite je iz lima, a veći dio suvišne masnoće odlijte, ostavljajući samo onaj najukusniji dio na dnu posude. Mlince kratko skuhajte u posoljenoj kipućoj vodi, dobro ih ocijedite pa ih odmah prebacite u lim za pečenje i temeljito pomiješajte s preostalom masnoćom od patke kako bi upili sve okuse.

Toplu patku narežite na komade i poslužite uz pripremljene domaće mlince te sezonsku salatu po želji.