Korak od dvije minute oslobađa puni okus zrna i skraćuje vrijeme kuhanja, a sve što vam treba već imate u svojoj kuhinji
Obična bijela riža često zna ispasti bezukusna ako se samo skuha u vodi, no tajna savršeno aromatične riže krije se u samo jednom jednostavnom koraku koji traje svega dvije minute. Umjesto da rižu odmah prelijete vodom, tajna je u tome da je kratko popržite na masnoći prije nego što dodate tekućinu.
vezane vijesti
Zašto biste rižu trebali popržiti prije kuhanja?
Klasična priprema riže svodi se na jednostavno kuhanje u dvostruko većoj količini vode. Međutim, ako rižu prije kuhanja kratko popržite na malo masnoće, zrna dobivaju dubok, orašast okus, lijepu zlatnu boju i bolje zadržavaju svoj oblik, pa se ne lijepe u kašu. Osim toga, ovaj postupak skraćuje vrijeme samog kuhanja za oko pet minuta.
Iako za prženje možete koristiti maslac ili maslinovo ulje, kokosovo ulje se pokazalo kao uvjerljivo najbolji izbor. Potrebne su svega dvije minute da obavije zrna, dajući riži dubinu te blago zemljani okus. Maslinovo ulje također brzo postiže hrskavost i daje blagi biljni okus, dok maslacu treba više vremena da ispari vlaga, a sam okus ostaje manje izražen.
Priprema riže s kokosovim uljem
Za pripremu je potrebna jedna šalica bijele riže i dvije žlice kokosovog ulja. Prvo u loncu na srednje jakoj vatri zagrijte ulje dok se potpuno ne otopi, a potom ubacite rižu i neprekidno miješajte. Nakon otprilike dvije minute zrna će početi mijenjati boju u zlatnu i svijetlosmeđu, a kada se polovica zrna poprži, vrijeme je za dodavanje tekućine.
U lonac ulijte dvije šalice hladne vode, poklopite i pričekajte da zakuha. Čim voda zavrije, smanjite vatru na najslabije i ostavite da se poklopljeno lagano kuha 20 minuta. Na samom kraju ugasite štednjak i ostavite poklopljeni lonac sa strane još 10 minuta kako bi riža upila preostalu paru.
Dodatne ideje za još bogatiji obrok
Kratko prženje na kokosovom ulju odlična je osnova koju lako možete dodatno nadograditi. Umjesto obične vode možete upotrijebiti povrtni ili pileći temeljac za još bogatiju aromu, a pri kraju kuhanja u rižu možete umiješati svježe začinsko bilje, listiće badema, popržene gljive ili kuhanu brokulu.
