Proljeće je idealno za jela sa šparogama, a recepata sa tjestenom nikada ne može biti previše. Lagano, brzo gotovo i hranjivo ovo jelo vrlo brzo će se naći na listi vaših omiljenih
Za pripremu je potrebno svega dvadeset minuta, za kuhanje još toliko, a za malo više od pola sata ispred vas će biti pravi gastro užitak: tjestenina sa šparogama, u kremastom umaku od rajčica s dodatkom parmezana.
vezane vijesti
-
![Recept koji vam sigurno treba: Bogato začinjena juha od rajčice i leće idealna za ručak, ali i večeru]()
Recept koji vam sigurno treba: Bogato začinjena juha od rajčice i leće idealna za ručak, ali i večeru
-
![Sirova torta za prste polizati: Za ovaj recept Karmele Vukov Colić neće vam trebati ni jaja, ni šećer, a ni brašno]()
Sirova torta za prste polizati: Za ovaj recept Karmele Vukov Colić neće vam trebati ni jaja, ni šećer, a ni brašno
-
![Znate li što je 'proffee'? Ovaj recept za najfiniji zdravi napitak od kave postao je veliki hit]()
Znate li što je 'proffee'? Ovaj recept za najfiniji zdravi napitak od kave postao je veliki hit
Ovo jelo, preuzeto iz knjige 'The New New York Times Cookbook' pruža odličan spoj najboljih umaka za tjesteninu – rajčice, šparoga i carbonare, piše food52.com. Svakako vrijedi isprobati!
Potrebni sastojci:
- 220 g svježih šparoga
- 200 g maslaca
- Prstohvat soli i mljevenog papra
- 40 ml maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 450 g konzervirane talijanske rajčice, grubo naribane ili usitnjene pomoću cijedila
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg bosiljka
- 340 g tjestenine (npr. penne ili rigatoni)
- 2 jaja plus jedan žumanjak dobro istučen vilicom
- 45 g ribanog parmezana
Priprema:
- Stavite kuhati tri litre vode za tjesteninu te pripremite sve potrebne sastojke.
- Šparoge narežite na trakice duge otprilike 5 cm. Ako su stabljike debele, prerežite ih na pola ili na četvrtine. Maslac zagrijte u velikoj dubokoj tavici i dodajte komade šparoga, a zatim sol i papar po ukusu. Kuhajte 4 do 5 minuta, ili dok šparoge ne omekšaju i lagano porumeni, a zatim ih prebacite na tanjur.
- U istu tavicu stavite ulje i češnjak. Kuhajte dok češnjak lagano ne porumeni, zatim ga izvadite i bacite. Dodajte rajčicu, peršin, bosiljak, sol i papar po ukusu. Kuhajte uz miješanje oko 10 minuta.
- Za to vrijeme dodajte tjesteninu i sol u zavrelu vodu, kuhajte otprilike 7 minuta ili dok tjestenina ne omekša. Pazite da se ne prekuha.
- Neposredno prije nego li je tjestenina skuhana, isključite ispod rajčice i dodajte razmućena jaja, snažno miješajući dok se sve ne sjedini, bez grudica. Nakon dodavanja jaja uma više nemojte kuhati. Ako vas je strah da će se jaja zgrudati, možete u razmućena jaja dodati malo vrućeg umaka od rajčice, promiješati i zatim sve zajedno pomiješati u tavici s ostatkom umaka.
- Dodajte šparoge umaku od rajčice i promiješajte dok se sve ne sjedini.
- Tjesteninu ocijedite čim je kuhana i dodajte umak od rajčice i šparoga te prelijte s polovicom sira. Poslužite vruće, s preostalim sirom sa strane.
