Rižini krekeri dugo su bili na zlu glasu kao tek nešto više od jestivih diskova od stiropora namijenjenih ljudima na rigoroznim dijetama. No znači li to što imaju malo kalorija da su automatski i zdravi?
Jesu li rižini krekeri stvarno dobri za vas... ili su samo bezokusne pločice praznih kalorija?
Prema riječima ugledne britanske nutricionistice Lily Soutter, ne nužno.
vezane vijesti
'Rižini krekeri ne smatraju se posebno 'nutritivno bogatima' kada su napravljeni od bijele, rafinirane riže kojoj je uklonjena vlaknasta ljuska bogata mineralima', objašnjava Lily Soutter.
Nažalost za one koji vole rižine krekere s različitim okusima ili one prelivene čokoladom, oni su još lošiji izbor od običnih bijelih jer su puni aditiva, soli i šećera.
Najzdraviji izbor kao i kod riže u njezinom čistom obliku, kruha ili tjestenine, jest potražiti integralne varijante ili one od smeđe riže, koje su zadržale sva vlakna i hranjive tvari iz prirodno prisutne vanjske ljuske i klice.
'Krekeri od smeđe riže smatraju se izvorom vlakana i mogu osigurati određene mikronutrijente, uključujući vitamine B skupine i minerale poput mangana', dodaje Soutter.
I to nije jedina nijansa, ono što jedete uz rižine krekere također može utjecati na njihovu hranjivu vrijednost. Imajući to na umu, istražujemo najbolji način za uvrštavanje rižinih krekera u prehranu i najzdravije nadjeve.
Dobri za mršavljenje, ali u razumnoj mjeri
Rižini krekeri proizvode se od ekspandiranih zrna riže koja se zatim prešaju u okrugle krekere. Sami po sebi imaju minimalno okusa, što ih čini savršenom podlogom za druge sastojke i nadjeve. Gwyneth Paltrow, primjerice, svoje voli namazati maslacem od badema.
Jedan rižin kreker teži samo 9 grama i sadrži oko 35 kalorija. U njemu nema masti, ali možete očekivati oko 7 grama ugljikohidrata i ne puno više od toga.
Općenito se smatraju lakima za probavu i prirodno su bez glutena, pa je malo vjerojatno da će izazvati nadutost.
Soutter kaže: 'Prirodno imaju nizak udio proteina, a neke rafinirane bijele varijante također imaju malo vlakana, što znači da im nedostaju ključne komponente koje pomažu da se osjećate sitima. S druge strane, njihov neutralan okus znači da mogu biti svestran način za uživanje u hranjivim nadjevima. Dodavanje niskokaloričnih namirnica s visokim udjelom proteina i vlakana, poput zrnatog sira i rajčice, može ih pretvoriti u uravnotežen, zasitan međuobrok u kojemu se može uživati u sklopu dijete za mršavljenje'.
No, samo zato što rižini krekeri imaju malo kalorija ne znači da ih možete jesti bez kontrole: osobito ako ste ih nakrcali kaloričnim maslacima od orašastih plodova i kriškama kremastog avokada, ili ih, u slučaju pjevačice Meghan Trainor, iskoristili kao improviziranu podlogu za pizzu.
'Sami nezačinjeni rižini krekeri imaju relativno malo kalorija, pa je malo vjerojatno da će dovesti do debljanja', dodaje Soutter. 'Međutim, odabir varijanti s čokoladnim ili karamel premazom koje su bogate kalorijama, šećerom i mastima, ili dodavanje visokokaloričnih nadjeva na obične krekere, može povećati ukupan dnevni unos kalorija. Dva rižina krekera mogu se smatrati međuobrokom, dok bi se tri ili četiri s bogatijim nadjevom već mogla smatrati obrokom', rekla je.
Budući da ne sadrže rafiniranu bijelu rižu, krekeri od cjelovitog zrna smatraju se izvorom vlakana i vjerojatno sadrže više vitamina i minerala u usporedbi sa svojim prerađenijim pandanima.
No Soutter ističe da neki od najboljih krekera na tržištu uključuju i druge žitarice.
'Neki krekeri kombiniraju druge izvore ugljikohidrata, poput kvinoje, što im daje dodatan poticaj u obliku proteina i vlakana. Također možete pronaći alternative koje oponašaju rižine krekere, ali su napravljene od drugih nutritivno bogatih sastojaka, poput leće', rekla je.
Mogu li vas rižini krekeri učiniti gladnijima?
Sami po sebi nisu posebno zasitni jer imaju malo proteina i relativno se brzo probavljaju – te mogu uzrokovati skok šećera u krvi koji potom potiče osjećaj gladi.
'Smatraju se ugljikohidratima s brzim otpuštanjem, što znači da podižu šećer u krvi brže od međuobroka s kompleksnim ugljikohidratima', kaže Soutter. 'Međutim, kada ih kombinirate s nadjevima bogatim vlaknima i malom količinom zdravih masti, poput humusa, to može pomoći u smanjenju skoka šećera u krvi. Rižini krekeri vas neće učiniti gladnijima, ali sami po sebi možda neće pružiti toliki osjećaj sitosti kao međuobrok s višim udjelom proteina i vlakana'.
Dodavanje nadjeva bogatih proteinima i vlaknima može rezultirati uravnoteženim, nutritivno bogatim međuobrokom koji vas drži sitima dulje vrijeme.
Soutter preporučuje kombiniranje zrnatog sira s krastavcima, humus s kriškama svježe rajčice, avokado i tunu s čilijem i svježim sokom od limete, ili pripremu domaćeg humusa od cikle.
Ne morate se držati samo slanih varijanti; odlični su i u kombinaciji s maslacem od orašastih plodova i voćem, ili s grčkim jogurtom i bobičastim voćem.
