Znanstvenici s Harvardova sveučilišta utvrdili su da osobe koje svakodnevno konzumiraju velike količine ultraprocesirane hrane imaju čak 58 posto veće izglede za razvoj demencije u usporedbi s onima koji je jedu rjeđe. Ista je studija pokazala da takva prehrana povećava i rizik od blagog kognitivnog oštećenja – koje se često smatra ranim znakom upozorenja na demenciju: za 46 posto.

Znanstvenici su pratili više od 5300 Amerikanaca kroz desetogodišnje razdoblje, analizirajući njihove prehrambene navike i kognitivno zdravlje. Među namirnicama s najvećim utjecajem na rizik istaknulo se prerađeno meso: slanina, hrenovke i narezani pršut, koji je i jedan od najpopularnijih nadjeva za sendviče.

Opasnost na tanjuru

Profesorica s Harvarda Cindy Leung, ujedno i suautorica studije upozorila je da možda ne postoji potpuno sigurna razina konzumacije ovakve hrane.

'Ne možete jednostavno reći: 'Pa, ne jedem isključivo ultraprocesiranu hranu, siguran sam.' Istraživanje zapravo pokazuje da sigurne granice možda nema', poručila je.

Ipak, studija donosi i ohrabrujući nalaz: osobe koje su jele najviše minimalno procesiranih, cjelovitih namirnica imale su 41 posto manji rizik od razvoja demencije.

Studija, objavljena u American Journal of Public Health, pokazuje da su najvećem riziku izložene osobe koje svakodnevno konzumiraju više od pola kilograma ultraprocesirane hrane. Istraživači naglašavaju kako nisu dokazali izravnu uzročno-posljedičnu vezu, no tvrde da je ona 'biološki vjerojatna' i u skladu s rastućim brojem dokaza o štetnom utjecaju ovakve hrane na mozak.

Dr. Alex Henney s Liverpoola ističe da ultraprocesirana hrana pridonosi pretilosti, dijabetesu tipa 2 i kardiovaskularnim bolestima, a sve su to poznati čimbenici rizika za demenciju. Dodaje i da bi sastojci poput emulgatora i konzervansa mogli izazivati upalu u tijelu, što se sve češće dovodi u vezu s kognitivnim padom.