Novo istraživanje Sveučilišta u Bonnu pokazalo je da dvije dane prehrane gotovo isključivo zobenim pahuljicama mogu značajno smanjiti razinu LDL kolesterola, poznatog kao 'loši' kolesterol, za čak 10 posto.

Smanjen kolesterol, krvni tlak i kilaža

Istraživači su uključili 32 sudionika s povećanim rizikom od srčanih bolesti, koji su tijekom dvodnevnog 'zobenog režima' jeli tri obroka od po 100 grama pahuljica. Dopušteno im je bilo dodati voće ili povrće, dok je ukupni unos kalorija bio smanjen za otprilike polovicu.

Kontrolna skupina također je bila na smanjenom unosu kalorija, ali je mogla jesti raznovrsno. I dok su oba pristupa donijela koristi, najizraženiji učinak zabilježen je kod onih koji su jeli isključivo zob. Sudionici su u prosjeku izgubili dva kilograma, a blago im je pala i krvni tlak.

Zob sadrži beta-glukan, topljiva vlakna koja u crijevima stvaraju gelastu tvar koja veže kolesterol i sprječava njegovo apsorbiranje. Osim toga, zob poboljšava crijevnu mikrobiotu, potiče korisne bakterije i inhibira enzime koji sudjeluju u stvaranju kolesterola u jetri.

Dva dana 'zobenog režima' za šest tjedana učinaka

Istraživači su otkrili da su učinci kratkog zobenog režima stabilni i do šest tjedana nakon prehrambene intervencije, čak kad se sudionici vrate svojim uobičajenim navikama. Suprotno tome, dulja, šestotjedna zamjena jednog obroka zobom nije dala značajne rezultate, što sugerira da je kratki, intenzivni pristup učinkovitiji.

Autori studije objavljene u časopisu Nature zaključuju: 'Kratkotrajna prehrana bogata zobi može biti jednostavan i dobro podnošljiv način održavanja kolesterola u normi i prevencije dijabetesa.'