Klasični humus teško je zamisliti bez kuhanog slanutka i tahinija, no ovaj jednostavan recept poznatom namazu daje osvježavajući ljetni zaokret. Dodatak sirove tikvice čini ga laganijim i sočnijim, dok nekoliko listića korijandra donosi prepoznatljivu aromu i dodatnu svježinu.

Za pripremu nije potrebno uključivati štednjak, a svi se sastojci jednostavno miksaju dok se ne pretvore u glatku kremu. Humus možete poslužiti kao predjelo ili lagani zalogaj uz tostirani kruh, krekere i svježe povrće.

Potrebni sastojci:

• 300 grama tikvice s korom
• 200 grama kuhanog slanutka
• dvije žličice tahinija
• sok polovice limuna
• jedan češanj češnjaka
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol
• bijeli papar
• nekoliko listića svježeg korijandra

Priprema:

Tikvicu dobro operite, osušite i narežite na manje komade, a češnjak ogulite.

Narezanu tikvicu stavite u posudu blendera ili multipraktika. Dodajte kuhani i ocijeđeni slanutak, češnjak, tahini, sok polovice limuna, malo maslinova ulja i nekoliko listića svježeg korijandra. Posolite i začinite bijelim paprom.

Sve sastojke miksajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Čini li vam se namaz pregustim, dodajte još malo maslinova ulja ili nekoliko žlica vode pa ponovno kratko izmiksajte.

Kušajte humus te prema potrebi dodajte još soli, papra ili limunova soka. Prebacite ga u zdjelicu, pokrijte i nakratko stavite u hladnjak.

Prije posluživanja prelijte ga s nekoliko kapi maslinova ulja i ukrasite listićima svježeg korijandra. Dobro ohlađen, ovaj lagani humus idealan je za vruće dane, ljetna druženja i trenutke u kojima želite brz zalogaj bez dugog zadržavanja u kuhinji.