I dok će jedni tvrditi da je Margherita jedina prava mjera dobre pizze, drugi neće ni pogledati onu bez bogatog nadjeva. Treći će pak reći da je svejedno što se nalazi na njoj ako tijesto nije dobro. Tko je u pravu? Vjerojatno svi pomalo, jer kada je riječ o pizzi, svatko ima svoja pravila.

Zašto se uvijek vraćamo istim okusima?

Razmislite kada ste posljednji put naručili pizzu. Jeste li odmah znali koju želite ili ste nekoliko minuta proučavali ponudu, da biste na kraju ipak odabrali onu istu kao i svaki put?

Nije neobično da se vraćamo poznatim kombinacijama. Znamo kakav okus možemo očekivati i jednostavno nam odgovaraju. Zato su klasici poput Margherite ili pizze sa šunkom i sirom mnogima prvi izbor, bez obzira na to koliko se novih kombinacija pojavi na jelovniku.

No ima i onih koji razmišljaju drukčije. Za njih je upravo isprobavanje novih okusa dio užitka, bilo da je riječ o pikantnijem nadjevu ili sastojku koji inače ne bi odabrali.

A ponekad sve ovisi o situaciji. Jedno nam se jede tijekom kratke pauze na poslu, drugo za opuštenu večeru, a treće kada pizzu dijelimo s društvom. Nema univerzalnog recepta za omiljenu pizzu, ali svi prilično dobro znamo što nam odgovara.

A koliko se naši ukusi zapravo razlikuju? Odlučili smo to provjeriti na zagrebačkim ulicama. Prolaznike smo pitali koju bi pizzu odabrali kada bi do kraja života smjeli jesti samo jednu vrstu, što im je važnije – tijesto ili nadjev i koji je, po njihovu mišljenju, najveći grijeh koji netko može napraviti s pizzom.

Četiri okusa za četiri različita raspoloženja

Upravo na toj raznolikosti ukusa temelji se i nova pizza ponuda Mlinara, koji je ove jeseni predstavio svoje pizze u osvježenom izdanju.

Za ljubitelje jednostavnih, poznatih kombinacija tu je Margherita, dok će oni koji se najradije vraćaju provjerenoj kombinaciji šunke i sira posegnuti za pizzom Šunka-sir. Ljubiteljima izraženijih okusa namijenjen je Pikant, a ponudu upotpunjuje i novitet – pizza Pršut.

Novi okus u ponudu stiže 26. listopada i dostupan je u odabranim Mlinarovim poslovnicama, i to samo do završetka kampanje 15. studenoga.

No premda se ove četiri pizze razlikuju po nadjevima, povezuje ih jedna važna promjena. I ovoga puta glavna novost nije ono što se nalazi na pizzi, nego ono što se nalazi ispod nadjeva.

Nije sve u nadjevu. Nešto je i u tijestu

Kad govorimo o dobroj pizzi, obično prvo spominjemo sir, umak ili omiljene dodatke. No tijesto je njezin temelj, a njegov okus i tekstura mogu bitno utjecati na cjelokupan doživljaj.

Upravo je tijesto u središtu Mlinarove nove recepture. Njihove pizze odsad se pripremaju s kiselim tijestom, koje im donosi bogatiji okus i karakterističnu teksturu.

Za pripremu se koristi talijansko brašno, kao i semolina brašno, koje pridonosi posebnoj teksturi dna pizze. Jedan od prepoznatljivih detalja jest i mekan, prozračan i uzdignut rub, koji dodatno oblikuje doživljaj svakog zalogaja.

Jer koliko god nadjev bio važan, upravo je tijesto ono što sve sastojke povezuje u cjelinu.

Sitni detalji koji čine razliku

Naravno, dobra pizza ne završava na tijestu. Važno je i ono što dolazi na njega, a često su upravo detalji ti koji određuju konačan okus.

Mlinar za umak koristi kombinaciju triju vrsta rajčice, čime postiže puniji i bogatiji okus, dok ekstra djevičansko maslinovo ulje dodatno zaokružuje kombinaciju sastojaka.

Za pizze sa šunkom koristi se šunka proizvedena od svinjskog buta, a zanimljiv je i detalj iz same pripreme: nadjeve na pizze stavljaju ručno.

Sve su to elementi o kojima možda ne razmišljamo dok biramo omiljenu šnitu, ali zajedno čine razliku između običnog obroka i pizze kojoj ćemo se poželjeti vratiti.

Jedna šnita usput ili cijela pizza za društvo?

Osim što svatko ima svoj omiljeni okus, razlikujemo se i po tome kada i kako najradije jedemo pizzu.

Nekima je jedna šnita idealan odgovor na glad usred radnog dana. Drugi će radije uzeti cijelu pizzu za večeru kod kuće, druženje s prijateljima ili filmsku večer. A ima i onih koji su spremni priznati da cijelu pizzu baš i ne vole dijeliti.

Zato su Mlinarove pizze dostupne na šnite, kao praktičan obrok tijekom dana, ali i kao cijele pizze za van, u posebno dizajniranoj kutiji inspiriranoj pikadom.

Ta kutija nije slučajan odabir. Naime, nakon proljetne kampanje 'Nemreš fulat', koju je obilježio pikado turnir, Mlinar nastavlja istu razigranu priču. Ovoga puta uz novu recepturu tijesta i poruku koja sažima cijelu ideju – 'Pogodili smo!'

Kampanja traje od 26. listopada do 15. studenoga, a tijekom tog razdoblja pizze su dostupne i po promotivnim cijenama.

I dok će rasprave o tome koja je pizza najbolja vjerojatno trajati zauvijek, možda je upravo u tome njezina najveća čar. Netko će uvijek birati klasiku, netko nešto pikantnije, a netko će već pri sljedećoj prilici poželjeti isprobati novi okus.

Jer najbolja pizza ne mora svima biti ista. Važno je samo pronaći onu koja je za nas pun pogodak.