Nakon povratka s plaže malo tko želi ostatak dana provesti uz štednjak. Tada najbolje prolaze jela koja se pripremaju brzo, od nekoliko dobrih namirnica i bez previše posuđa. Upravo je takva ova ljetna panzanella s grilanom piletinom, zrelom rajčicom, prepečenim kruhom i istarskim sirom – lagana, zasitna i dovoljno atraktivna da je bez razmišljanja možete poslužiti i gostima.
Ljetno kuhanje ima svoja pravila. Obroci trebaju biti jednostavni, namirnice sezonske, a vrijeme provedeno u kuhinji što kraće. Posebno kada godišnji odmor provodimo u apartmanu, kući uz more ili kampu, gdje nemamo uvijek na raspolaganju sve što imamo kod kuće.
No jednostavna priprema ne mora značiti dosadan tanjur. Kombinacija sočne piletine, zrele rajčice, hrskavog kruha i punijeg okusa istarskog sira podsjeća na ručkove koje bismo naručili u malom restoranu uz obalu, a lako se priprema i na običnoj tavi.
Mediteranski klasik u malo drukčijem izdanju
Panzanella je poznata talijanska salata od rajčice i kruha, idealna za vruće dane. U ovoj verziji dobiva dodatak grilane piletine i istarskog kravljeg sira pa od priloga postaje kompletan ručak.
Za pripremu koristimo domaći file batka i zabatka bez kosti i kože, domaću rajčicu grappolo, mediteranski craft kruh i istarski kravlji sir u kolutu. Sve proizvode možete pronaći u Eurospinovom katalogu 'Domaće i povoljno' ovdje.
Potrebni sastojci
- 500 do 600 grama filea pilećeg batka i zabatka bez kosti i kože
- tri do četiri zrele rajčice
- nekoliko kriški mediteranskog craft kruha
- oko 150 grama istarskog kravljeg sira
- maslinovo ulje
- malo vinskog octa ili limunova soka
- sol i papar
- sušeni origano ili mediteranska mješavina začina
- svježi bosiljak ili peršin, po želji
Ručak u nekoliko jednostavnih koraka
Piletinu začinite solju, paprom i origanom te je lagano premažite uljem. Ispecite je na dobro zagrijanoj grill-tavi, običnoj tavi ili roštilju. Budući da je meso bez kosti, priprema je brza, ali važno je ispeći ga do kraja i pritom zadržati sočnost.
Dok se piletina peče, rajčice narežite na veće komade i stavite ih u zdjelu. Začinite ih s malo soli, maslinova ulja i vinskog octa ili limunova soka. Ostavite ih nekoliko minuta kako bi pustile sok, koji će kasnije povezati sve sastojke.
Kruh narežite na kockice ili nepravilne komade pa ga kratko prepecite na tavi. Možete upotrijebiti istu tavu na kojoj se pekla piletina, nakon što iz nje uklonite višak masnoće. Tako će kruh dobiti dodatnu aromu, a izvana ostati hrskav.
Pečenu piletinu ostavite nekoliko minuta da odmori, zatim je narežite na trakice. Dodajte je rajčicama, ubacite prepečeni kruh i preko svega naribajte ili narežite tanke listiće istarskog kravljeg sira.
Salatu lagano promiješajte neposredno prije posluživanja kako bi kruh upio dio soka od rajčice, ali ipak zadržao teksturu. Imate li pri ruci bosiljak ili peršin, dodajte ih na samom kraju.
Za večeru bez kuhanja
Nakon cijelog dana provedenog na suncu ponekad nam se ne priprema ni najjednostavniji recept. Tada je dovoljno na stol iznijeti nekoliko dobro odabranih proizvoda i složiti ležernu ljetnu platu.
U ponudi „Domaće i povoljno“ nalaze se domaći pršut ispod peke Premium, šunka u ovitku, kobasica domaćica, pikantna kobasica, čajna salama, svježi sir, topljeni sir s hrenom ili šunkom, dimljeni sir Fit, istarski kravlji sir u kolutu i domaći kukuruzni miješani kruh.
Uz domaću rajčicu iz aktualne ponude od tih se proizvoda u nekoliko minuta može složiti večera za terasu, balkon ili druženje nakon plaže. Svatko uzima ono što voli, nema dugog kuhanja, a ostaje više vremena za razgovor i odmor.
Jedan recept, nekoliko mogućnosti
Prednost ovog jela je u tome što se lako prilagođava onome što imate pri ruci. Za lakšu verziju povećajte količinu rajčice i smanjite količinu kruha, dok će oni gladniji jednostavno dodati više piletine.
Piletina se može ispeći i ranije, ali rajčicu, kruh i sir najbolje je spojiti neposredno prije posluživanja. Tako će salata ostati svježa, a kruh se neće potpuno razmočiti.
Ostane li mesa, idućeg ga dana možete iskoristiti u sendviču, tortilji ili hladnoj salati od tjestenine. Upravo takvi recepti dobro funkcioniraju na godišnjem odmoru: jedna priprema rješava više obroka, a pritom se ništa ne baca.
Prilog je napravljen u produkciji Tnative tima tportala u skladu s najvišim profesionalnim standardima u suradnji s Eurospinom.
