Bilo da pripremate svečani blagdanski ručak, pečenu puricu, svinjsko pečenje ili jednostavno tražite bogat voćni dodatak uz sirnu platu, klasični umaci katkad znaju biti monotoni. Stručnjaci kulinarskog laboratorija Good Housekeeping osmislili su osvježavajuću verziju tradicionalnog umaka od brusnica, obogaćenu aromatičnim marelicama i svježom koricom naranče
Najbolji dio ovog priloga jest njegova jednostavnost: sve se priprema u jednom loncu, a aktivnog rada imate svega pet minuta.
vezane vijesti
Sastojci (za 8 porcija)
2 svježe naranče
450 g (1 funta) svježih ili odmrznutih brusnica
1/2 šalice suhih marelica, narezanih na sitnije komadiće (oko 0,5 cm)
1/2 šalice džema ili marmelade od marelice
1/2 šalice šećera
Postupak pripreme
S jedne naranče naribajte dvije žličice korice izravno u posudu srednje veličine. Zatim iscijedite sok iz obje naranče u isti lonac (trebali biste dobiti približno jednu šalicu svježeg soka). U posudu dodajte pripremljene brusnice, sjeckane suhe marelice, marmeladu od marelice i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje 15 do 20 minuta, sve dok brusnice ne počnu pucati, a tekućina se ne reducira u gust, sjajan umak. Maknite s vatre i poslužite toplo ili ohlađeno na sobnoj temperaturi. Možete ga zamrznuti do dva mjeseca.
Ovaj slatko-kiseli umak skuhajte u većoj količini, pustite da se potpuno ohladi i spremite u hermetički zatvorenu posudu. U zamrzivaču može stajati do dva mjeseca bez gubitka arome i teksture. Dan prije posluživanja dovoljno ga je prebaciti u hladnjak da se lagano odmrzne, a po želji ga prije iznošenja na stol možete kratko podgrijati na štednjaku.
