Iako su mesni burgeri zasigurno među najpopularnijim jelima, vegetarijanske opcije plijene bogatim okusom i tope se u ustima.

Chef Carlos Maldonado iz restorana Raíces otkrio je recept za burger od kvinoje, slanutka i oraha, a poslužuje se u tradicionalnom pecivu ili pak u narezanom kruhu koji je prethodno izvaljan valjkom.

Sastojci:

• 2 šalice oraha
• šalica kuhanog slanutka
• 0,5 šalice kuhane kvinoje
• 0,25 šalice krušnih mrvica
• 2 žličice chia sjemenki
• 2 žličice jabučnog octa
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 jaja
• 2 češnja češnjaka
• sol
• papar

Priprema:

Pomiješajte orahe sa slanutkom, kvinojom, krušnim mrvicama, chia sjemenkama, octom, žlicom ulja, jajima i češnjakom. Sastojke sitno nasjeckajte i začinite solju i paprom.

Vlažnim rukama oblikujte šest pljeskavica. Na obje strane lagano pritisnite sitno sjeckane orahe.

Zagrijte ulje u velikoj tavi koja se ne lijepi na umjerenoj vatri. Pecite pljeskavice tri do četiri minute sa svake strane ili dok ne porumene, dodajući ulje u tavu nakon okretanja ako je potrebno.

Poslužite na prženim žemljama od cjelovitog zrna ili pecivu od zobenih pahuljica sa zelenom salatom, rajčicom, lukom i bilo kojim drugim željenim začinima.

Savjet: smjesi možete dodati umak od kima i slatkog čilija.