Sezona je bundeve i bilo bi šteta ne iskoristiti njene blagodati pa je možda trenutak da probate punjenu bundevu sa salatom od radiča i oraha
Bundeve su sočne i slatkaste, a dodate li im ukusne sastojke poput jabuke, cimeta i grožđica te ih zapečete u pećnici, dobit ćete pravu vegetarijansku poslasticu. Isprobajte recept prema ideji Andrewa Carmellinija iz njegove knjige 'American Flavor', koji prenosi Huffington Post
Sastojci:
Za bundevu:
2 bundeve težine 1 kilograma
pola čaše sušenih grožđica
1 veća jabuka narezana na veće kriške
pola žličice mljevenog cimeta
1 velika žlica smeđeg šećera
1 mala žlica soli
pola žličice mljevenog papra
4 velike žlice maslaca
Za salatu
1 srednji radič
3/4 šalice nasjeckanog oraha
1/4 šalice parmezana i malčice za ukras
1/4 šalice maslinovog ulja
1 velika žlica crvenog octa
1 velika žlica aromatičnog octa
1/4 žličice soli
1/4 žličice mljevenog papra
Priprema
Pećnicu zagrijte na 230 stupnjeva. Bundeve prerežite napola pa ih izdubite. Polovice ravnomjerno napunite sušenim grožđicama, maslacem, jabukama, smeđim šećerom, cimetom, soli, paprom i mesom od bundeve koje ste izdubili. Bundeve stavite na pleh i dno prelijte s manje od pola čaše vode da ne budu na suhom. Pokrijte ih folijom ili papirom za pečenje i pecite sat vremena.
Očišćenom i opranom radiču dodajte orahe, a zatim pomalo i sve ostale sastojke te dobro promiješajte. Kad su bundeve gotove, oprezno ih rukama preselite na tanjure te kraj njih stavite salatu i poslužite.
