Često i tri puta skuplja od obične kuhinjske soli, ova vrsta sjedi na luksuznom tronu tržišta koje je posljednjih godina eksplodiralo - od aromatiziranih soli do dimljene morske i crne lavasoli. Svaka dolazi s tvrdnjama o jedinstvenom okusu ili zdravstvenim prednostima, ali može li sol ikada biti dobra za vas? Doktorica Emily Leeming za Daily Mail je donijela 'presudu'.

Himalajska prevara?

Himalajska sol reklamira se kao bogata mineralima i 'prirodnija' od konvencionalne kuhinjske soli. Ali bez obzira na boju, veličinu kristala ili cijenu, glavni sastojak svih ovih soli je natrijev klorid.

Svi trebamo malo soli: natrij, zajedno s kloridom, pomaže u održavanju ravnoteže tekućine u tijelu i omogućuje pravilan rad mišića i živaca. No, previše natrija uzrokuje zadržavanje vode, povećava volumen krvi i podiže krvni tlak. Visoki krvni tlak je 'tihi ubojica' jer ga mnogi imaju, a da toga nisu ni svjesni.

Službene smjernice preporučuju dnevni limit od 6 g soli (otprilike jedna čajna žličica). U stvarnosti, većina nas unosi 8-9 g dnevno, uglavnom kroz kruh, žitarice i gotova jela.

A što je s tvrdnjama o mineralima u himalajskoj soli? Iako sadrži magnezij, kalij i željezo, oni su prisutni u tako malim količinama da su zapravo beznačajni. Studija iz 2020. pokazala je da biste morali pojesti više od 30 g himalajske soli dnevno, što je pet puta više od preporučenog limita, da bi ti minerali imali ikakav učinak.

Problem s jodom

S druge strane, obična kuhinjska sol često je jodirana, što je ključno za proizvodnju hormona štitnjače. Zamjena jodirane soli modernim nejodiranim solima može nenamjerno povećati rizik od nedostatka joda, osim ako ne jedete puno mliječnih proizvoda, plodova mora i jaja.

Zašto je sol u listićima bolja?

Kada je riječ o okusu, postoji prednost korištenja soli u listićima. Zbog veće površine, daje intenzivniji osjećaj slanoće, što znači da je možete koristiti manje, a postići isti učinak okusa.

Ako pak žudite za okusom soli, a želite smanjiti unos natrija, opcija je sol s niskim udjelom natrija. Ona se dobiva miješanjem natrijevog klorida s kalijevim kloridom. Kalij pomaže u snižavanju krvnog tlaka jer potiče izlučivanje viška natrija. Ipak, oprez: osobe s bolestima bubrega ili oni koji uzimaju određene lijekove za tlak trebaju se posavjetovati s liječnikom prije prelaska na ovu vrstu soli.

Skrivena opasnost

Oko tri četvrtine soli koju pojedemo dolazi iz gotove hrane poput sira, umaka i prerađenog mesa. Kuhanje kod kuće uz korištenje začina, češnjaka, citrusa i octa može pomoći smanjiti unos soli bez gubitka okusa. I dobra vijest: okusnim pupoljcima treba samo oko dva tjedna da se naviknu na manje slanu hranu.