Sekeli gulaš s kiselim zeljem jedan je od najdražih zimskih obroka u mnogim kućanstvima, i to s dobrim razlogom. Glavnu ulogu u ovom jelu ima kiselo zelje koje je poznato po svojim brojnim zdravstvenim blagodatima, dok mu kockice mekanog mesa i bogati začini daju puninu okusa. Zbog svoje teksture više podsjeća na gusti saft nego na klasični gulaš, a odlično se slaže s pireom, restanim ili kuhanim krumpirom, pa čak i uz domaći kruh ili knedle.

Sastojci za 5 osoba

Za pripremu ovog obroka najčešće se bira svinjetina, no količinu i vrstu mesa lako možete prilagoditi vlastitom ukusu:

500 g ribanog kiselog kupusa (ili više, po želji)

500 g mesa narezanog na kockice

1 glavica luka

Lovorov list

Sol, papar i crvena mljevena paprika

Koncentrat rajčice ili rajčica iz tetrapaka

Jednostavna priprema korak po korak

Pripremu započnite tako da na zagrijanom ulju ili masti prodinstate nasjeckani luk. Zatim dodajte meso narezano na kockice i pecite ga dvadesetak minuta uz povremeno podlijevanje s malo vode. Na red potom dolazi kiselo zelje, ako vam se čini prekiselo, prethodno ga kratko isperite pod mlazom vode u cjedilu te ga dodajte u lonac preko mesa i luka.

Sve zajedno začinite soli, crvenom paprikom, paprom i nezaobilaznim lovorovim listom. Ulijte dovoljno vode da prekrije sve sastojke, poklopite lonac i pustite da se krčka oko 20 minuta uz povremeno miješanje. Pred sam kraj kuhanja po potrebi dolijte još malo tekućine te umiješajte koncentrat rajčice.

Prilagodite ga vlastitom ukusu

Duljinu kuhanja prilagodite tome kakvu teksturu zelja najviše volite, neki ga preferiraju malo čvršćeg, dok drugi vole kada potpuno omekša. Cijeli postupak možete ubrzati ako jelo pripremate u ekspres loncu, a dok se gulaš lagano krčka, ne zaboravite paralelno skuhati krumpir ili pripremiti neki drugi omiljeni prilog.