Dok se napitak tradicionalnog zelenog čaja priprema tako da se listovi biljke Camellia sinensis potope u vruću vodu, bariste matchu pripremaju mljevenjem listova u jarko zeleni prah koji se zatim umuti u vruću vodu. Pritom oba čaja zahtijevaju da grm bude uzgojen u različitim uvjetima – matcha se najbolje bere u hladu, dok biljke zelenog čaja rastu na suncu.

Iako oba čaja sadrže kofein i dijele brojne druge zdravstvene prednosti, stručnjaci kažu da je jedan bolji izbor za jutarnji energetski poticaj.

Matcha sadrži više kofeina

Matcha sadrži znatno više kofeina od tradicionalnog zelenog čaja – između 38 i 88 miligrama po šalici, za razliku od samo 20 do 30 miligrama u zelenom čaju. 'Zeleni čaj u prahu matcha također ima izuzetno snažan nutritivni profil,' izjavila je registrirana dijetetičarka Julia Zumpano za Cleveland Clinic.

Bogatija antioksidansima i drugim tvarima

Oba zelena čaja bogata su antioksidansima, no matcha nadmašuje zeleni čaj i u tom području. Matcha sadrži čak 137 puta više antioksidativnih katehina – biljnih spojeva koji štite organizam od bolesti. Osim toga, matcha ima više vlakana koja reguliraju probavu, kalcija koji jača kosti te aminokiselina s neuroprotektivnim svojstvima, poput L-theanina. L-theanin također djeluje umirujuće, napominje Cleveland Clinic, što matchu čini privlačnom opcijom za sve koji žele energiju bez nelagodne nervoznosti i trzavica.

Matcha sadrži i vitamin C koji jača imunološki sustav, vitamin E koji poboljšava vid te kalij koji podržava rad mišića, objasnila je registrirana dijetetičarka Jordan Hill za časopis Real Simple.

Koliko je dovoljno?

Za osjetne učinke potrebne su samo jedna ili dvije žličice matche, prema proizvođaču aparata za kavu Breville. No, svakako vodite računa da ne pretjerujete. Zdravstveni stručnjaci preporučuju ograničenje na 400 miligrama kofeina dnevno, a idealno je popiti jednu ili dvije šalice matche dnevno, rekla je Yasi Ansari, viša dijetetičarka u UCLA Health Santa Monica.

Svestrana upotreba u kuhinji

Unos matche ne morate ograničiti samo na napitke. Zapravo, ljudi je toliko rado koriste da postaje sve teža za nabaviti, izvještava New York Times. Ovaj aromatični prah, koji potječe iz stare Kine, savršeno se uklapa u kolače i peciva, smoothije, zobenu kašu, jela s jajima, a možete ga posuti i na kokice ili pomiješati u guacamole tijekom druženja uz igre.

'Matcha je jedan od najsvestranijih okusa koji postoje i obogaćuje gotovo sve u što se doda,' objasnila je Zumpano.