Jesen je nezamisliva bez mirisa kestena, a omiljena slastica mnogih u ovom razdoblju upravo je kesten pire. Ova aromatična krema, u kombinaciji sa šlagom i čokoladom, jednako je ukusna kao i ona iz najboljih slastičarnica. Kesteni su iznimno bogati mineralima i vitaminima, a priprema ovog omiljenog deserta u vlastitoj kuhinji puno je jednostavnija nego što se na prvi pogled čini.

Sastojci za pripremu

1 kg neočišćenih kestena (oko 600 g očišćenih)

200 ml vode

70 g šećera

50 ml ruma

15 ml arome vanilije

300 ml vrhnja za šlag

narezana čokolada (za ukrašavanje)

Priprema kestena i sirupa

Najzahtjevniji dio posla je zarezivanje i guljenje kestena, pa je taj dio pripreme najbolje odraditi u društvu kako bi sve išlo brže. Kestene najprije zarezite nožićem oko jedan milimetar u dubinu i stavite u posudu. Prelijte ih hladnom vodom tek toliko da ih prekrije, malo posolite te kuhajte u kipućoj vodi 15 do 20 minuta. Nakon kuhanja ih procijedite i ogulite čim se dovoljno ohlade.

Dok se kesteni hlade, u posudi na štednjaku pripremite sirup. Pomiješajte vodu i šećer te miješajte dok se šećer potpuno ne rastopi, a zatim ulijte rum i aromu vanilije. Kada sve zajedno zakuha, pustite da vri još tri minute i maknite s vatre.

Izrada kreme i posluživanje

Očišćene kestene stavite u blender i dobro sameljite. Zatim im postupno dodajte pripremljeni topli sirup dok ne dobijete finu, kremastu smjesu, pazeći pritom da ne postane prerijetka.

Prije samog posluživanja kesten pire dobro ohladite u hladnjaku, a zatim ga ukrasite svježe tučenim šlagom i pospite komadićima narezane čokolade.