Jutarnji list je objavio kako je Galvagno osmislio jelovnik na svečanoj večeri u Klovićevim dvorima. Gostima su posluženi kruh ispečen od šest vrta žitarica iz lokalnih mlinova i sol, autohtoni kozji i ovčji sirevi, plava riba, odnosno inćuni (marinirani, konfitrirani i slani) uz mladi lički krumpir.

Glavno jelo bila je janjetina ispod peke s bobom, grahom i kupusom te divljim koromačem i smiljem. Za desert uzvanici su se sladili salenjacima s marelicama. Uz svako jelo poslužena su poznata hrvatska vina: Zlatan Pošip, Laguna Merlot, Coronica Gran Malvazija, Graševina Belje, Stina Plavac, De Ghoto Pinot, Krauthaker Zelenac, Traminac Principovac i pjenušac Tomac Brut.