Tikvice su jedna od onih ljetnih namirnica koje se vrlo lako nagomilaju u hladnjaku. Nakon nekoliko ručkova i priloga često ponestane ideja što s njima, no umjesto još jednog slanog jela možete ih pretvoriti u desert.

Kombinacija tikvica, naranče i krem sira možda na prvu zvuči neobično, ali rezultat je iznimno mekan i sočan kolač s izraženom citrusnom aromom. Tikvice imaju blag okus pa se u gotovom desertu gotovo i ne osjete, ali tijestu daju vlagu zbog koje ostaje nježno i nakon što se ohladi.

Narančina korica i sok daju mu svježinu, dok krem sir dodatno obogaćuje teksturu. Završni preljev od maslaca, šećera i naranče cijelu priču zaokružuje slatko kiselkastim okusom.

Odličan je uz jutarnju kavu, kao popodnevni desert ili jednostavno kao način da potrošite one tikvice koje već nekoliko dana čekaju svoj red u hladnjaku.

Tajna je u tikvicama

Kod pripreme je važno naribane tikvice najprije ostaviti nekoliko minuta u cjedilu, a zatim ih lagano posušiti kuhinjskim papirom. Tako će zadržati dovoljno vlage da kolač ostane sočan, ali neće nepotrebno razrijediti tijesto.

Naranče je najbolje naribati prije cijeđenja, a za koricu koristiti samo obojeni dio jer bijeli sloj može biti gorak.

Potrebni sastojci:

• 300 grama glatkog brašna
• 200 grama tikvica
• 150 grama maslaca
• 200 grama bijelog šećera
• 200 grama krem sira
• 2 jaja
• 2 naranče
• 1 vrećica praška za pecivo

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Tikvice operite, osušite i sitno naribajte. Stavite ih u cjedilo i ostavite nekoliko minuta, a zatim višak vlage lagano uklonite kuhinjskim papirom.

Naranče dobro operite i osušite. Naribajte koricu, zatim iscijedite sok i procijedite ga. U većoj zdjeli miksajte 100 grama omekšalog maslaca sa 150 grama šećera dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.

Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajući nakon svakog dok se potpuno ne sjedini sa smjesom. Umiješajte krem sir, tri četvrtine narančina soka i tri četvrtine naribane korice. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Brašno i prašak za pecivo prosijte pa ih postupno umiješajte u mokre sastojke. Na kraju dodajte naribane tikvice i pažljivo ih sjedinite sa smjesom. Kalup premažite maslacem i lagano pobrašnite. Ulijte tijesto i pecite između 50 i 60 minuta na 180 stupnjeva. Čačkalica zabodena u sredinu kolača trebala bi izaći gotovo suha.

Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije vađenja iz kalupa. Za završni preljev otopite preostalih 50 grama maslaca te ga pomiješajte s preostalih 50 grama šećera, narančinim sokom i koricom.

Prelijte preko ohlađenog ili još lagano toplog kolača i ostavite nekoliko minuta da se upije prije rezanja.