Ako volite brza, dinamična jela puna mirisa i bogatog okusa, Kung pao piletina s azijskim rezancima nepogrešiv je izbor. Ovaj prepoznatljivi klasik kineske kuhinje osvaja kontrastom sočne piletine, hrskavog povrća i kikirikija, a sve se priprema u jednoj tavi, što ga čini idealnim za brzi ručak ili večeru.

Potrebni sastojci

Za bazu i marinadu:

340 g otkoštenih pilećih zabataka

1 žlica Umami tekućeg dodatka

3 žličice rižinog octa

2 žličice šećera

1 žličica sezamovog ulja

1 i pol žličica kukuruznog škroba

1 i pol žličica mljevenog papra

Za wok i nadjev:

2 pakiranja Wok Noodlesa (brzih rezanaca)

2 žlice suncokretovog ulja

1 crvena paprika (narezana na kockice od 2 cm)

1 zelena paprika (narezana na kockice od 2 cm)

1 polovica srednjeg luka (narezanog na kockice od 2 cm)

50 g prženog kikirikija

1 žličica nasjeckanog češnjaka

1 žličica naribanog đumbira

1 mladi luk (narezan na kolutiće)

malo kajenskog papra

Priprema piletine i brzi rezanci

Pripremu započnite tako da piletinu narežete na kockice od 2 centimetra. U posebnoj posudici dobro pomiješajte sve sastojke za marinadu i umak: Umami dodatak, rižin ocat, šećer, sezamovo ulje, kukuruzni škrob i mljeveni crni papar. Polovicu te smjese prelijte preko narezane piletine i ostavite da se marinira 20 minuta, a drugu polovicu sačuvajte za kraj.

Dok se piletina marinira, otopite ili skuhajte Wok Noodlese u kipućoj vodi samo 2 minute, pa ih ocijedite i ostavite sa strane. Zatim u wok tavi na jakoj vatri zagrijte jednu žlicu ulja, dodajte mariniranu piletinu, rasporedite je u jednom sloju i pecite bez pomicanja oko 1 minutu da lagano porumeni. Potom nastavite pržiti još 2 minute uz često miješanje, pa izvadite piletinu iz tave.

Brzo prženje povrća i spajanje u wok tavi

U wok ulijte preostalu žlicu ulja i dobro ga zagrijte. Dodajte papriku i luk narezane na kockice te ih pržite uz povremeno miješanje otprilike 1 minutu kako bi ostali hrskavi. Umiješajte prženi kikiriki, a potom povrće lagano pomaknite prema rubovima tave te u oslobođeni srednji prostor dodajte češnjak, đumbir i mladi luk pa ih pržite oko 30 sekundi dok ne puste miris.

Vratite piletinu natrag u wok s povrćem, dodajte kajenski papar prema ukusu i prelijte preostalom polovicom umaka. Sve zajedno miješajte i zagrijavajte još oko minutu dok se umak ne zgusne i savršeno obloži sve sastojke.

U duboke tanjure najprije rasporedite pripremljene tople rezance, a preko njih stavite Kung pao piletinu s povrćem, kikirikijem i umakom te odmah poslužite.