Zdrava prehrana jedna je od najvažnijih stvari koje možemo učiniti za svoj mozak. Riba bogata omega-3 masnim kiselinama, bobičasto voće, orašasti plodovi, tamna čokolada i maslinovo ulje poznati su saveznici kognitivnog zdravlja. No, postoje i namirnice koje, iako možda nisu na zlu glasu, mogu predstavljati ozbiljan rizik za živčani sustav – a da toga nismo ni svjesni.

Poznati neurolog Baibing Chen, poznat na društvenim mrežama kao dr. Bing, u viralnom TikToku podijelio je tri vrste hrane koje osobno nikada ne jede – jer potencijalno sadrže neurotoksine ili parazite koji mogu izazvati trajna oštećenja mozga, pa čak i smrtne ishode.

Pojedine vrste riba sadrže opasan toksin

'Volim ribu, ali velike tropske ribe poput barakude, zubaca i gofa izbjegavam jer mogu sadržavati neurotoksin zvan ciguatoksin', kaže dr. Chen.

Ciguatoksin nastaje u algama koje rastu na koraljnim grebenima, a nakuplja se u mesu većih riba koje se hrane manjima. Ono što ovu tvar čini posebno opasnom jest činjenica da je termostabilna – to znači da se ne uništava kuhanjem, pečenjem ili zamrzavanjem.

Simptomi trovanja uključuju simtome poput osjećaja hladnoće koji se pretvara u žarenje, trnce, vrtoglavicu i gubitak ravnoteže. U nekim slučajevima, simptomi mogu trajati mjesecima i ostaviti dugotrajne neurološke posljedice.

Izbjegavajte hranu iz oštećenih limenki

Druga stvar koju ovaj neurolog nikad ne bi stavio na tanjur je hrana iz limenki koje su ispupčene, napukle ili vidljivo oštećene. Razlog? Clostridium botulinum, bakterija koja u takvim uvjetima može proizvesti botulinum toksin – jedan od najopasnijih poznatih otrova za ljudski živčani sustav.

'Samo jedna mikroskopska količina tog toksina može blokirati signal između mozga i mišića, što dovodi do paralize, zamućenog vida, otežanog disanja i, bez hitne medicinske pomoći, do smrti', upozorava dr. Chen.

Najopasnije je to što je botulinum toksin potpuno bez mirisa i okusa, pa se ne može otkriti ni mirisanjem ni kušanjem hrane. A grijanje? Možda neće biti dovoljno da ga uništi. Zato vrijedi pravilo: ako u nešto sumnjate - bacite.

Nedovoljno pečena svinjetina krije brojne opasnosti

Iako se ova preporuka čini logičnom, Chen posebno upozorava na konzumaciju nedovoljno termički obrađene svinjetine, posebno iz neprovjerenih izvora, poput lokalnih tržnica bez nadzora. Takva mesna jela mogu biti izvor jajašaca trakavice Taenia solium, koja se u najgorem slučaju mogu naseliti u mozgu i uzrokovati stanje poznato kao neurocisticerkoza.

Riječ je o parazitskoj infekciji mozga koja, kako Chen navodi, predstavlja jedan od vodećih uzroka stečene epilepsije u svijetu. Simptomi uključuju napadaje, glavobolje, kognitivne poremećaje, pa čak i hidrocefalus.

Zabluda je da se to događa samo u nerazvijenim zemljama. 'Slučajeva ima i u razvijenim državama, osobito ondje gdje su sanitarni uvjeti lošiji ili je nadzor nad hranom slab', zaključuje dr. Chen.