Premda krumpir salatu u našim krajevima najčešće vežemo uz obiteljske ručkove, pečenja ili ribu petkom, u jednostavnoj kombinaciji s ljubičastim lukom, bučinim ili maslinovim uljem i octom, japanska verzija nudi posve drukčije kulinarsko iskustvo. Na Instagramu i TikToku postala je apsolutni favorit zahvaljujući neodoljivoj kremoznosti i neočekivanim dodacima.

Po čemu se razlikuje od domaće krumpir salate? Glavna razlika leži u samoj teksturi krumpira. Dok se kod nas krumpir reže na precizne ploške ili kockice koje moraju ostati cijele, Japanci dio kuhanog krumpira vilicom grubo zgnječe gotovo u pire, dok dio ostavljaju u većim zalogajima. Tako se dobiva bogata, baršunasta baza koja prožima svaki komadić.

Druga velika razlika je u sastojcima i preljevu. Umjesto kiselog i uljnog dresinga, preljev se bazira na kremastom spoju grčkog jogurta, majoneze i aromatičnog senfa sa zrncima. Tanko narezan svježi krastavac se posoli, ocijedi od viška vode i umiješa u salatu, dajući joj nevjerojatnu hrskavost i svježinu. Dok u našu salatu rijetko zaluta jaje, ovdje su kuhana jaja i preprženi komadići slanine obavezni elementi koji jelo pretvaraju u konkretan, zasitan obrok.

Recept za viralnu japansku krumpir salatu

Priprema je brza, a salata može poslužiti kao raskošan prilog uz meso i povrće ili kao samostalna večera uz prepečeni tost.

Sastojci:

• 2 srednja krumpira
• 3 jaja
• 1/2 svježeg krastavca
• 3 do 4 tanke kriške slanine
• 3 žlice grčkog jogurta
• 1 žlica majoneze
• 1 žlica senfa sa zrncima
• 3 žlice mlijeka
• Sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema:

Krumpir ogulite, narežite na manje komade i skuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Ocijedite ga i pustite nekoliko minuta da otpusti paru. U zasebnom lončiću skuhajte jaja utvrdo, ohladite ih u hladnoj vodi i ogulite.

Krastavac narežite na tanke ploške, posolite i ostavite desetak minuta da pusti vodu, a zatim ga dobro ocijedite rukama ili kuhinjskim ubrusom. Slaninu narežite na trakice i prepržite na tavi dok ne postane hrskava. U većoj zdjeli dobro pjenjačom ili žlicom izmiješajte grčki jogurt, majonezu, senf sa zrncima i mlijeko. Posolite i popaprite po ukusu. U zdjelu s dresingom ubacite topli krumpir i dva kuhana jaja. Vilicom ih grubo zgnječite - cilj je da se dio pretvori u kremu, a dio ostane u zalogajnim komadima. Umiješajte ocijeđeni krastavac i većinu pržene slanine. Preostalo treće jaje narežite na četvrtine, položite na vrh salate, pospite s malo hrskave slanine i obilno začinite svježe mljevenim crnim paprom.

Poslužite je mlaku ili je na pola sata stavite u hladnjak kako bi se okusi savršeno proželi.