Ovogodišnja pobjednica MasterChefa Endrina Muqaj na svojem je Instagram profilu podijelila recept za prefine kekse koji se brzo i lako pripremaju.

Riječ je o izradi popularnih Biscoff keksića, koji su neodoljivo hrskavi izvana i sočni iznutra, a detaljan recept prati i video svih koraka, što znači da - ne možete pogriješiti!

U nastavku u cijelosti prenosimo recept koje je Endrina napisala za svoje pratitelje na društvenim mrežama.

Sastojci:

• 200 g maslaca (sobna temperatura)

• 180 g smeđeg šećera

• 80 g bijelog šećera

• 1 jaje

• 450 g glatkog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• prstohvat soli

• 200 g bijele čokolade

• 100 g Biscoff keksa (grubo sjeckani)

• 160 g Biscoff namaza

Priprema:

Najprije Biscoff namaz podijelite u manje kuglice (otprilike 20 g) i stavite ih u zamrzivač. Smrznuto punjenje ključno je kako bi tijekom pečenja ostalo u sredini keksa i stvorilo kremastu 'lavu'.

Maslac stavite u zdjelu i miksajte dok ne postane gladak. Dodajte smeđi i bijeli šećer te miksajte nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Ovaj korak daje keksićima meku unutrašnjost i lagano hrskave rubove.

Dodajte jaje i kratko izmiksajte, tek toliko da se sjedini sa smjesom.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Suhe sastojke dodajte u smjesu s maslacem i kratko izmiješajte, pazeći da se tijesto ne premiksa kako bi keksi ostali mekani.

Umiješajte bijelu čokoladu i komadiće Biscoff keksa, ravnomjerno ih raspoređujući kroz tijesto.

Uzmite dio tijesta, spljoštite ga, u sredinu stavite smrznutu kuglicu Biscoff namaza i pažljivo zatvorite u kuglu. Pazite da je punjenje potpuno zatvoreno tijestom.

Formirane kuglice obavezno ohladite u hladnjaku najmanje tri sata. Hlađenje sprječava prebrzo širenje keksa i osigurava pravilnu strukturu.

Kekse pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, 16 do 18 minuta. Rubovi trebaju biti blago zlatni, dok sredina mora ostati mekana. Keksi će se dodatno stisnuti dok se hlade.