Jamie Oliver i Hugh Fearnley-Whittingstall predvode inicijativu za udvostručenje konzumacije svih vrsta graha u Velikoj Britaniji do 2028. pod nazivom 'Bang in Some Beans' kojom ističu i njegovu povoljnu cijenu, ali i brojne zdravstvene prednosti konzumacije ove namirnice, uz podršku vodećih supermarketa koji su se obvezali povećati prodaju mahunarki u sljedeće tri godine.

Zašto je grah superhrana?

Kuharica Ali Honour, autorica knjige 'Beans', ističe da je grah dovoljno fleksibilan da se koristi kao glavno jelo ili u desertima te da nudi značajne uštede u odnosu na meso.​

Grah je održiv, hranjiv i pun proteina i vlakana, bez kolesterola i s malo masti. Primjerice, limenka od 400 g crvenog graha daje oko trećinu preporučenog dnevnog unosa proteina za žene i znatan dio vlakana, uz znatno nižu cijenu u odnosu na piletinu ili govedinu. Honour uspoređuje: 150 g bifteka koji stoji 7-9 eura daje oko 25 g proteina, dok 200 g butter graha daje oko 14 g proteina za približno 0.57 eura.​

'Dok cijene mesa odlaze u nebo, skromni grah je i dalje jeftin, zasitan, hranjiv i spreman spasiti ručak ili večeru i vaš bankovni račun. Grah dokazuje da odlična hrana ne mora biti skupa, samo mora biti dobro osmišljena', kaže ona.

Rebecca Tobi, voditeljica transformacije prehrambenog poslovanja u Zakladi za hranu, kaže da rastuća cijena mesa znači da mnoga kućanstva traže načine kako 'rastegnuti' svoj proračun, a istovremeno osigurati uravnotežene obroke.

'Imamo tradicionalni skuhani grah na tostu, što je britanski klasik. Osim toga, ljudi često nisu toliko upoznati s korištenjem graha. Ali kada pogledate druge kulture i zemlje, grah se nalazi u ogromnom nizu zbilja ukusnih jela. U Meksiku imate enchilade, a u azijskoj kuhinji vrlo ukusna jela s grahom. Grah je odličan izvor nutrijenata. Ne sadrži kolesterol. Prirodno ima malo masti i apsolutno je pun vlakana, o čemu se kod nas ne govori dovoljno', kaže ona.

Podaci Zaklade za hranu pokazuju da limenka crvenog graha od 400 g može pružiti 36 posto preporučenog dnevnog unosa proteina za žene i četvrtinu vlakana. Najjeftinija pileća prsa težine 100 g daju 48 posto preporučenog unosa proteina, ali ne i vlakana.

Honour kaže da bi odrezak od 150 g buta (cijena između 6 i 8 funti) osigurao 25 ​​g proteina, dok bi 200 g maslačnog graha dalo 14 g proteina, po cijeni od oko 50 penija.

Cijene mnogih vrsta mesa i dalje rastu, pa za obitelji koje žele nekako razvući svoj proračun, jednostavan način da to učine, ali zadrže poznato i ukusno jelo, jest da jednostavno zamijene dio mesa koje bi inače koristili u receptu, kaže ona.

Kampanja savjetuje dodavanje graha u već postojeće recepte, primjerice u bolonjez, 'pastirsku pitu' ili chilli con carne, kako bi se smanjila količina mesa i prištedio kućni budžet bez žrtvovanja okusa. Suhi grah najisplativiji je dok je konzervirani praktičan za brza jela. Kuhari savjetuju da je najbolje skuhati veću količinu, podijeliti u porcije i zamrznuti u tekućini u kojoj se kuhao.​

Treba spomenuti i kako se grah može pripremiti na brojne načine pa čak i kao burger, u curryju, varivima, chilliju, u juhama, ali i kao dio salate, ali i u desertima poput browniesa.

Jednostavan chilli con carne za četveročlanu obitelj može uključivati ​​primjerice limenku od 400 g crvenog graha ili crnog graha uz 400 g govedine, svinjetine ili piletine.