Nutricionisti izdvajaju bučine i chia sjemenke kao jednostavan način da se prehrana obogati magnezijem, cinkom, kalcijem, proteinima i zdravim mastima.

Obje se često dodaju jogurtu, salatama ili zobenim pahuljicama, a stručnjaci naglašavaju da mogu pridonijeti duljem osjećaju sitosti i tako pomoći pri kontroli apetita. Osim toga, popularne su i zbog svoje cijene - pakiranje od 100 grama može se kupiti za oko 1 eura.

Zašto ih nutricionisti toliko hvale

Bučine sjemenke imaju blag, orašast okus i hrskavu teksturu, a jedna jušna žlica sadrži oko 56 kalorija, pet grama masti, tri grama proteina te po jedan gram vlakana i ugljikohidrata. Usto sadrže oko 83 miligrama magnezija, šest miligrama kalcija te po jedan miligram željeza i cinka. Upravo se magnezij često povezuje s osjećajem sitosti i zdravljem krvnih žila, dok proteini pridonose održavanju mišićne mase.

Chia sjemenke imaju vrlo blag okus, a jedna jušna žlica sadrži oko 70 kalorija, pet grama masti, pet grama vlakana i četiri grama proteina. U njima se nalazi i oko 40 miligrama kalcija, 49 miligrama magnezija te po jedan miligram željeza i cinka, a izdvajaju se i po omega-3 masnoj kiselini ALA. Upravo zbog visokog udjela vlakana često se preporučuju onima koji žele poboljšati probavu ili dulje ostati siti.

Nutricionistica Desiree Nielsen poručila je za Daily Mail da ne treba opsesivno inzistirati samo na jednoj vrsti sjemenki, nego ih je najbolje kombinirati s drugim namirnicama sličnog profila. 'Osim ako netko nema specifične zdravstvene ciljeve prema kojima prilagođavamo unos nutrijenata, obično preporučujem da se izmjenjuju različiti orašasti plodovi, sjemenke i mahunarke kako biste imali koristi od što više različitih nutrijenata', rekla je.

Drugim riječima, bučine i chia sjemenke nisu čudotvorna namirnica, ali mogu biti vrlo koristan dio raznolike prehrane.

Što ih čini toliko poželjnima

Jedna žlica bučinih sjemenki sadrži oko 56 kalorija, pet grama masti, tri grama proteina te manje količine vlakana i ugljikohidrata. Uz to sadrži i znatnu količinu magnezija, kao i kalcij, željezo i cink.

Kod chia sjemenki posebno se ističu vlakna. Jedna žlica sadrži oko 70 kalorija, pet grama masti, pet grama vlakana i četiri grama proteina, uz kalcij, magnezij i omega-3 masne kiseline.

Nutricionistica Melissa Mroz-Planells sažela je njihove prednosti vrlo jasno: 'Obje su izvrstan izvor magnezija, fosfora i željeza, koji podupiru energetski metabolizam i rad mišića.'

Mogu pomoći i kod mršavljenja

Jedan od razloga zbog kojih se o njima toliko govori jest i njihov potencijalni učinak na osjećaj sitosti. Magnezij i proteini iz bučinih sjemenki te visok udio vlakana u chia sjemenkama mogu pomoći da dulje ostanemo siti nakon obroka.

Dijetetičarka Kayla Kopp iz Cleveland Clinica posebno je izdvojila chia sjemenke. 'Malo je namirnica koje u sebi nose tako snažan nutritivni paket', rekla je, dodajući: 'Znamo da su izvrstan izvor hranjivih tvari i da pridonose općem zdravlju. Samo nemojte pretjerivati. Umjerenost je najbolja sa svakom hranom.'

Što se još povezuje s njihovom konzumacijom

U tekstu se spominju i istraživanja koja bučine sjemenke povezuju s potporom zdravlju prostate te mogući zaštitni učinak kod nekih bolesti, dok se za chia sjemenke naglašava njihov doprinos probavi i unosu vlakana. No takve rezultate ipak treba čitati oprezno.

Stručnjaci pritom i dalje naglašavaju ono najvažnije: voće, povrće, mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke najbolje djeluju kao dio šire, raznolike prehrane, a ne kao izdvojeno 'superrješenje'.

U prijevodu, bučine i chia sjemenke zaslužuju mjesto u kuhinji, ali bez pretjeranih očekivanja i bez podlijeganja brzopoteznim zdravstvenim obećanjima.