Dovoljno je pogledati prvu znamenku i već možete saznati jeste li odabrali jaja iz ekološkog, slobodnog, podnog ili kaveznog uzgoja. Iako se na policama trgovina često nalaze pakiranja koja fotografijama privlače kupce, upravo je broj na ljusci jedan od najpouzdanijih načina da provjerite način uzgoja. Oznake nisu proizvoljne, nego su propisane pravilima Europske unije, a kupcima omogućuju da lakše donesu odluku o tome kakve proizvode žele kupovati.

Prva znamenka označava sustav uzgoja kokoši nesilica. Broj 0 odnosi se na ekološki uzgoj. U takvom sustavu kokoši imaju pristup vanjskom prostoru, a njihova prehrana mora zadovoljiti propisane standarde ekološke proizvodnje. Broj 1 označava slobodni uzgoj, što znači da kokoši imaju pristup otvorenom prostoru, uz mogućnost kretanja izvan zatvorenog objekta. Broj 2 odnosi se na podni, odnosno štalski uzgoj. Kokoši se u tom slučaju mogu slobodno kretati unutar zatvorenog peradarnika, ali nemaju pristup vanjskom prostoru.

Najviše pozornosti izaziva broj 3, koji označava jaja iz kaveznog uzgoja. Kokoši se drže u posebno opremljenim kavezima, uz propisane uvjete smještaja. Upravo je to oznaka koju bi kupci trebali izbjegavati. Važno je pritom naglasiti da broj 3 ne znači da su jaja pokvarena ili zdravstveno neispravna. On označava način uzgoja, a ne kvalitetu ili sigurnost samog proizvoda.

Što otkrivaju slova i drugi brojevi na ljusci?

Prva znamenka nije jedini važan podatak. Nakon nje slijedi oznaka države podrijetla, a zatim identifikacijski broj gospodarstva na kojem su jaja proizvedena. Primjerice, oznaka 2-HR-9090 znači da je riječ o jajima iz podnog uzgoja, proizvedenima u Hrvatskoj, dok posljednji niz znamenki služi za identifikaciju gospodarstva koje se bavi uzgojem. Oznaka DE, nadalje, upućuje da su jaja stigla iz Njemačke, a IT iz Italije.

Osim načina uzgoja i podrijetla, na pakiranju se nalazi i oznaka veličine jaja. Ona se određuje prema njihovoj težini, a podijeljena je u četiri kategorije. Oznaka S su najmanja jaja, M je oznaka za srednja, L velika, a ponekad je moguće pronaći i XL odnosno vrlo velika jaja.

Još jedan podatak koji vrijedi provjeriti jest datum minimalne trajnosti. Prema pravilima koja se primjenjuju na tržištu Europske unije, taj datum ne smije biti dulji od 28 dana nakon nesenja. Pri kupnji je dobro provjeriti i jesu li ljuske čiste i neoštećene te jesu li jaja pravilno skladištena. Nakon kupnje treba ih čuvati u skladu s uputama na pakiranju, a razbijena ili napuknuta jaja ne bi trebalo ostavljati za kasniju upotrebu.