Kada tražite provjereno jelo koje uvijek izmami osmijeh na licu, sočne ćufte u bogatom umaku od rajčice nepogrešiv su izbor. Ovaj tradicionalni specijalitet sprema se brzo i od jednostavnih namirnica, a donosi onaj prepoznatljivi, topli okus domaće kuhinje. Priprema je jednostavna, pa bez puno truda u vlastitoj kuhinji možete imati ručak u kojem uživa cijela obitelj.

Sastojci

Za mesne okruglice:

400 g mljevenog junećeg mesa

1 mala glavica crvenog luka

2 češnja češnjaka

1 kriška starog kruha (samo sredina) ili krušne mrvice

1 žličica Vegete

Sol po ukusu

2 žličice mljevene crvene paprike

1 jaje

Malo sjeckanog peršina

Papar po ukusu

Za umak od rajčice:

300 ml soka od rajčice

400 ml vode

2 žlice brašna

2 žličice slatke mljevene paprike

1 žličica soli (ili po ukusu)

Sjeckani peršin

Priprema ćufti i umaka

Za smjesu u posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani crveni i bijeli luk, razmrvljenu sredinu kruha natopljenu s malo vode te lagano razmućeno jaje. Dodajte Vegetu, sol, papriku, papar i peršin pa sve dobro sjedinite. Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata. Nakon toga pobrašnjenim rukama oblikujte male okruglice.

U dubljoj posudi zagrijte ulje i kratko popržite ćufte s obje strane. Kako ih ne biste morali vaditi, samo ih pomaknite na jednu stranu posude, a na slobodnom dijelu dna napravite zapršku: kratko propržite brašno, dodajte mljevenu papriku i ulijte sok od rajčice. Lagano promiješajte sve zajedno uz postupno dolijevanje vode.

Posluživanje i korisni savjeti

Jelo posolite po ukusu, poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok umak ne postigne željenu gustoću, uz povremeno dolijevanje vode po potrebi. Pred sam kraj pospite svježe sjeckanim peršinom.

Ćufte poslužite tople uz prilog po želji, poput kremastog pire krumpira, kuhane riže ili domaće tjestenine.