Ljeto je nezamislivo bez sočne lubenice i dinje, no stručnjaci upozoravaju da način na koji ih kupujemo može biti jednako važan kao i njihov okus
Sve više kupaca bira već narezane polovice ili četvrtine voća jer su praktičnije, no upravo u tome, tvrdi nutricionist Pablo Ojeda, leži potencijalni zdravstveni rizik.
vezane vijesti
Gostujući u emisiji 'Más Vale Tarde' na španjolskoj televiziji La Sexta, Ojeda je upozorio da bi potrošači trebali izbjegavati kupnju unaprijed narezanih lubenica i dinja, osobito ako nisu pravilno rashlađene.
'Lubenice i dinje ne biste trebali kupovati ako su narezane, a još manje ako nisu savršeno ohlađene', poručio je nutricionist.
Problem nastaje čim se voće prereže
Prema riječima stručnjaka, cijela lubenica prirodno je zaštićena debelom korom koja sprječava prodor bakterija. No čim se prereže, njezina unutrašnjost postaje osjetljiva na mikroorganizme, zbog čega je iznimno važno da se čuva u hladnjaku.
Ako narezano voće satima stoji na sobnoj temperaturi ili nije dovoljno rashlađeno, povećava se mogućnost razvoja bakterija poput salmonele, listerije ili escherichije coli, koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Upravo zato i europske te američke zdravstvene institucije preporučuju da se rezano voće uvijek čuva na temperaturi nižoj od 5 °C.
Ojeda upozorava i na još jedan problem koji se često može vidjeti u supermarketima.
'Često primjećujem da ljudi prstom dodiruju prerezanu lubenicu ili dinju kako bi provjerili jesu li zrele. Nakon toga voće ostaje izloženo cijeli dan', rekao je.
Takvo rukovanje dodatno povećava mogućnost kontaminacije, osobito ako se prekine hladni lanac ili voće dugo stoji izloženo toplini.
Nutricionist stoga savjetuje da, kad god je moguće, kupujete cijelu lubenicu ili dinju, koje ćete narezati tek kod kuće. Nakon rezanja voće treba što prije spremiti u hladnjak i čuvati u zatvorenoj posudi ili omotano zaštitnom folijom.
Osim toga, preporučuje odabir sezonskog voća jer je svježije, lakše se transportira i obično zahtijeva manje vremena skladištenja.
Iako su narezane lubenice praktične, nekoliko dodatnih minuta potrebnih da sami prerežete cijeli plod moglo bi biti najbolja zaštita od neugodnih zdravstvenih tegoba tijekom ljeta.
