Izdubite bundevu, unutrašnjost bacite i ne razmišljate dvaput? Upravo ste se riješili jednog od najzdravijih dijelova ove jesenske namirnice, prave male riznice minerala koju je lako pripremiti i još lakše pojesti
Kada se bundeva nađe na kuhinjskoj dasci, scenarij je gotovo uvijek isti: prepolovimo je, izvadimo sluzavu unutrašnjost zajedno sa sjemenkama i sve bez razmišljanja bacimo. Ipak, upravo te sjemenke, kod nas poznatije kao bučine koštice, skrivaju iznenađujuće mnogo hranjivih tvari, zbog čega ih stručnjaci za prehranu nazivaju pravom malom superhranom.
vezane vijesti
Male, ali iznimno moćne
Bučine koštice prirodno su bogat izvor magnezija, minerala koji sudjeluje u radu mišića i živaca, pomaže u regulaciji krvnog tlaka i važan je za kvalitetan san. Mnogi ga ne unose dovoljno, a već šaka koštica može značajno pridonijeti dnevnim potrebama.
Osim toga, sadrže cink, ključan za snažan imunitet, što je posebno važno u jesenskim mjesecima kada prehlade i virusi kucaju na vrata. Tu su i željezo, biljni proteini, vlakna te zdrave masnoće koje pridonose zdravlju srca i dulje drže sitost.
Koštice sadrže i triptofan, aminokiselinu iz koje tijelo proizvodi serotonin i melatonin, pa ih neki nutricionisti preporučuju kao večernji međuobrok za lakše opuštanje. Bogate su i antioksidansima, poput vitamina E, koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja.
Kako ih pripremiti u nekoliko koraka
Priprema je jednostavnija nego što mislite. Sjemenke najprije odvojite od vlaknaste pulpe, a zatim ih dobro isperite pod mlazom vode dok ne uklonite sve ostatke. Nakon toga ih temeljito osušite kuhinjskim ručnikom jer će samo suhe sjemenke u pećnici postati lijepo hrskave.
Pomiješajte ih s malo maslinova ulja i soli, rasporedite u jednom sloju na lim obložen papirom za pečenje i pecite na umjerenoj temperaturi oko petnaestak do dvadeset minuta, uz povremeno miješanje. Kada zamirišu i dobiju zlatnu boju, gotove su.
Želite li malo maštovitiju verziju, dodajte dimljenu papriku, češnjak u prahu ili ljuti čili, a ljubitelji slatkih okusa mogu posegnuti za cimetom i kapljicom meda.
Zdrava grickalica, ali uz mjeru
Pečene koštice odličan su međuobrok umjesto čipsa, a jednako dobro pristaju i kao dodatak salatama, juhama, jogurtu ili zobenim pahuljicama. Ipak, valja imati na umu da su prilično kalorične, pa je preporučena porcija otprilike jedna šaka dnevno.
Sljedeći put kada budete dubili bundevu za juhu ili za Noć vještica, zastanite na trenutak prije nego što posegnete za kantom za smeće. Ono što ste namjeravali baciti mogao bi biti najzdraviji dio cijele bundeve.
