Iako će mnogi na prvu pomisliti kako povrću nije mjesto u slasticama, torta od mrkve pravi je dokaz suprotnog. Spoj iznimno sočnog biskvita obogaćenog orasima i cimetom te lagane, osvježavajuće kreme s aromom naranče oduševit će i one najizbirljivije ljubitelje kolača.

Potrebni sastojci

Za biskvit:

250 g brašna

1 prašak za pecivo

250 g šećera

2 žličice cimeta

300 ml ulja

4 jaja

100 g sjeckanih oraha

500 g naribane mrkve

Za kremu:

250 g margarina sobne temperature

500 g krem sira

400 g punomasnog kiselog vrhnja

1 žličica ekstrakta vanilije

220 g šećera u prahu

1 manja naranča

Priprema sočnog biskvita s mrkvom i orasima

Za početak u zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i cimet. Zatim uključite mikser na laganu brzinu te postupno dodajte ulje i jedno po jedno jaje dok se smjesa ne poveže. Na kraju dodajte sitno naribanu mrkvu i sjeckane orahe pa sve kratko sjedinite na najmanjoj brzini miksera.

Okrugli kalup promjera 26 centimetara obložite papirom za pečenje, ulijte trećinu pripremljene smjese i pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva oko 45 minuta. Isti postupak ponovite još dva puta kako biste dobili tri jednaka biskvita, a zatim ih ostavite da se potpuno ohlade prije mazanja kremom.

Osvježavajuća krema od sira i slaganje torte

Dok se biskviti hlade, pripremite kremu tako da mikserom dobro izradite margarin sobne temperature zajedno s krem sirom. Potom dodajte kiselo vrhnje, šećer u prahu, ekstrakt vanilije te sok i naribanu koricu jedne manje naranče, pa sve zajedno sjedinite u glatku smjesu.

Slaganje torte vrlo je jednostavno i ide redom: na prvi ohlađeni biskvit namažite dio kreme, poklopite drugim biskvitom, ponovno premažite kremom te završite trećim biskvitom. Ostatkom kreme premažite cijelu tortu izvana, a po želji je na vrhu možete ukrasiti s malo svježe naribane mrkve. Prije posluživanja tortu obavezno ostavite u hladnjaku da prenoći kako bi se krema lijepo stisnula.