Većina kuhinja danas koristi miks drvenih, staklenih, metalnih i plastičnih pomagala, no upravo crna plastika sve češće dolazi pod povećalo zbog mogućeg otpuštanja neželjenih tvari pri zagrijavanju. Upozorenje se posebno odnosi na kutlače, lopatice i žlice koje ulaze u kontakt s hranom na visokim temperaturama, gdje toplina može potaknuti migraciju kemikalija u jelo
'Korištenje crne plastike za miješanje hrane u loncima i tavama tijekom zagrijavanja može osloboditi kemikalije koje zatim unosimo hranom', donosi NBC News.
vezane vijesti
Poseban rizik veže se uz činjenicu da je dio crnog kuhinjskog pribora izrađen od reciklirane plastike neprehrambenog podrijetla, u koju su izvorno dodavani usporivači gorenja i drugi aditivi. Takvi spojevi ne nestaju tijekom reciklaže i mogu završiti u proizvodima za kuhinju.
Kvalitetna rješenja
Istraživački tim navodi da su s ovim spojevima povezani ozbiljni zdravstveni rizici, uključujući karcinogenost, poremećaje endokrinog sustava, neurotoksične učinke te reproduktivnu i razvojnu toksičnost. Najviše koncentracije zabilježene su u kuhinjskim lopaticama, pladnjevima za sushi te u ogrlicama s perlicama. Budući da se te tvari sporo razgrađuju u organizmu, sklone su bioakumulaciji, što povećava rizik od dugotrajnih i odgođenih štetnih učinaka na zdravlje.
Ako se ne želite odreći svog crnog plastičnog pribora za jelo - uostalom, on je među najpovoljnijim - postoje stvari koje možete učiniti kako biste ublažili njihov rizik. Pokušajte ih ne držati predugo u kontaktu s vrućim predmetima, ostavljati u loncu dok hrana dugo vrije i pripazite kada kuhate s puno ulja ili masnoća, savjetuju stručnjaci.
Međutim, pribor treba odmah zamijeniti ako se otopi ili izobliči zbog topline. Premda su metalni, drveni i keramički pribor pouzdan izbor, stručnjaci naglašavaju prednost metala jer se najlakše održava i sigurno podnosi visoke temperature. Drvo i keramika također su kvalitetna rješenja, no zahtijevaju temeljitije čišćenje i teže ih je pravilno dezinficirati.
