Stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju kako nepravilno skladištenje ne utječe samo na okus i teksturu pečenih jela, već može privući i tvrdokorne kuhinjske nametnike kojih se poslije iznimno teško riješiti.

Zašto je papirnata vrećica najgori izbor?

Iako je papirnata ambalaža praktična za transport i trgovine, ona je porozna i ne pruža nikakvu zaštitu od vlage i zraka. Papir lako upija vlagu iz kuhinje, što ubrzava stvaranje plijesni i grudanja. Osim toga, kisik iz zraka potiče oksidaciju prirodnih masnoća u brašnu (osobito kod integralnog i pirovog brašna), zbog čega ono brzo dobiva neugodan, užegao miris i gorak okus.

Drugi, još veći problem jesu kuhinjski moljci i brašnari. Ovi sitni kukci s lakoćom progrizu tanki papir ili se provuku kroz nabore na vrhu vrećice, polože jajašca i unište ne samo to brašno, nego i sve ostale suhe namirnice u vašoj smočnici.

Rješenje u dva koraka: Hermetičke posude i tamno mjesto

Prvo i osnovno pravilo glasi - čim donesete brašno iz trgovine, prespite ga u čvrstu posudu s hermetičkim poklopcem. Najbolji izbor su staklene posude s gumenom brtvom ili kvalitetne plastične posude.

Takva posuda stvara neprobojnu barijeru za vlagu, sprječava ulazak kisika i fizički onemogućava pristup nametnicima. Nakon presipavanja, posudu pohranite na hladno, suho i tamno mjesto - ormarić udaljen od štednjaka, pećnice i radijatora idealan je izbor.

Trik sa zamrzivačem koji sprječava najezdu

Čak i ako ga hermetički zatvorite, ponekad se dogodi da u brašnu već iz trgovine donesete nevidljiva jajašca nametnika. Kako biste u potpunosti eliminirali taj rizik, poslužite se jednostavnim trikom profesionalnih kuhara.

Novo kupljeno brašno stavite u zamrzivač na najmanje 48 sati (po želji i do nekoliko dana). Niske temperature u potpunosti uništavaju sva potencijalna jajašca i ličinke. Nakon toga brašno izvadite, pustite da dođe na sobnu temperaturu (kako se ne bi stvorila kondenzacija) i prespite ga u hermetičku posudu.

Prirodni repelent: Lovorov list čini čuda

Ako želite dodatnu razinu zaštite i mirnu glavu, u posudu s brašnom ili na policu pokraj njega ubacite dva do tri suha lista lovora. Lovor ima intenzivan miris koji je ljudima ugodan, ali ga kuhinjski moljci i insekti ne podnose. Ovaj prirodni repelent neće promijeniti aromu brašna, a učinkovito će držati sve neželjene posjetitelje podalje od vaše smočnice.