Sretan vam prvi dan jeseni! Počela je jutros, oko 11 sati i sad je tu. I sunčana je i zlatna i mirisna :). I zato joj odlučih, u čast, skuhat' juhu od hokkaido bundeve.

I to je tek jedan u nizu recepata za juhe od bundeve/buće. Sad kad ih se službeno mogu latiti, jer im je sezona pa su dostupne i dozvoljene u neograničenim količinama - jadni moji ukućani zajedno s gostima!

Svima od danas serviram bundeve na 1000 načina ;). Ovo je tek prvi!

Još samo 999 ;).

za 4 osobe

1 mala hokkaido bundeva
2 srednje velika krumpira
glavica luka
timijan
sol
papar
muškatni oraščić
ulje od bundeve/buće

Operite hokkaido bundevu i sataricom je nasjeckajte na manje komade.
Ako imate dovoljno oštru sataricu ne morate im guliti koru.

Očistite unutrašnjost od koštica i bacite se na krumpire. Ogulite ih i narežite na kockice. S lukom učinite isto. Bacite ga u lonac na vruće, suncokretovo, ulje i prodinstajte dok ne poprimi zlatnožutu boju. Dodajte bundevu i krumpir i podlijte sve vodom koja mora prekriti povrće. Posolite, popaprite, dodajte timijan, muškatni oraščić i malo bućinog ulja. Kuhajte na laganoj vatri dok bundeva ne omekša toliko da je možete gnječiti kuhačom.

Skinite juhu s vatre i štapnim mikserom je pretvorite u gustu smjesu.
Ako je pregusta, dolijte vode koliko joj je potrebno da postane juha, a ne pire.

Servirajte je dok je topla i mirisna, s malo timijana.

I još jednom; sretna vam i plodna jesen :)

O da, dočekali smo i to :)

Hokkaido bundeva, krumpiri, timijan ...

Tonijeva superoštra satarica koja uspije ...

... razrezat' i najtvrđu hokkaido bundevu!

Ali i krumpire i ...

... luk :)

Gotov proizvod i proces ...

... stiliziranja ...

... istog. Neka vas ne zbunjuju moji sumanuti natpisi; ne mogu se odlučiti koji mi bolje zvuči; bundeva ili buća. Drži me neka čudna jesenska, pjesničko kreativna sloboda ;)