Kupnja avokada u supermarketima za mnoge podsjeća na igru na sreću. Gotovo svaki kupac refleksno poseže za provjerenom metodom - pritiskanjem kore palcem kako bi procijenio mekoću. Međutim, ta navika često vodi do pogrešnih zaključaka. Kada plod pod prstima lagano popusti, to nerijetko ne znači da je idealno zreo, nego da su ga prethodni kupci već nagnječili, što unutar mesa stvara neugodne tamne mrlje i ubrzava truljenje
Srećom, priroda je na samom plodu ostavila diskretan i potpuno pouzdan indikator koji uklanja svaku dvojbu prije nego što uopće dođete do blagajne.
vezane vijesti
Tajna se krije ispod malog drvenastog poklopca
Pravi odgovor na pitanje u kakvom je stanju unutrašnjost daje mala drvenasta peteljka, odnosno okrugli čepić na vrhu ploda. Riječ je o dijelu koji posljednji dozrijeva, pa je stanje tkiva neposredno ispod njega vjeran prikaz onoga što se nalazi u samom srcu avokada.
Kada vrhom nokta ili prstom nježno uklonite tu kapicu, boja udubljenja odmah otkriva zrelost. Ako se ispod peteljke ukaže svijetla, žućkasta nijansa, a kapica se teže odvaja, avokado je još uvijek tvrd i trebat će mu nekoliko dana na sobnoj temperaturi kako bi omekšao.
Svijetlozelena boja znak je savršenstva: meso je u optimalnoj fazi, kremasto, podatno za mazanje i spremno za konzumaciju isti dan. Ako je pak podloga tamnosmeđa ili crna, plod je prezreo, meso je već oksidiralo i vrlo vjerojatno vas unutra čeka kaša neugodna okusa.
Kako spasiti tvrd plod i ubrzati proces?
Ako u trgovini pronađete isključivo tvrde plodove sa žutim dnom peteljke, ne morate odustati od kupnje. Dozrijevanje se kod kuće može znatno ubrzati uz pomoć jednostavnog prirodnog trika.
Avokado stavite u običnu papirnatu vrećicu zajedno sa zrelom bananom ili jabukom 1025. To voće tijekom stajanja prirodno ispušta plin etilen, biljni hormon koji djeluje kao katalizator i potiče plod da u roku od dan ili dva postigne idealnu, baršunastu teksturu.
