Ako vam se čini da na svakom koraku viđate nekoga s kebabom u ruci, niste u krivu. Ovo tursko jelo postalo je apsolutni hit hrvatske fast food scene, a podaci platformi za dostavu otkrivaju da smo po konzumaciji kebaba apsolutni prvaci u regiji, ostavljajući iza sebe i susjedne zemlje
Recept influencerice i nekadašnje natjecateljice 'MasterChefa', Maje Jalšovec donosi kućnu verziju bez čekanja u redu i bez dostave i s jednom ključnom prednošću: točno znate što jedete bez potrebe za profesionalnom opremom. Umjesto klasičnog okomitog ražnja, trik je u pećnici i papiru za pečenje, koji od mljevenog mesa naprave tanki, sočni sloj s hrskavim rubovima, vrlo sličan doneru.
vezane vijesti
Osnova je jednostavna: 650 mg mljevene govedine, veliki crveni luk (u ovom slučaju izmiksan u kašu, zbog sočnosti), te začini poput soli, papra, češnjaka u prahu, ljute i dimljene paprike te majčine dušice. Smjesa se potom dobro 'izradi' rukama dok ne postane kompaktna i ljepljiva, kako se tijekom pečenja ne bi raspadala.
Zatim slijedi dio zbog kojeg je recept postao hit: smjesa se stavi između dva lista papira za pečenje i razvalja oklagijom u tanak pravokutnik. Što će biti tanji, to će biti hrskaviji. Nakon toga se, uz pomoć donjeg papira, zarola u čvrstu roladu i peče u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 20 minuta.
Kad je pečeno, rolada se odmotava, a meso se reže na tanke trakice (ili se jednostavno natrga), pa se slaže u somun, tortilju ili pita kruh uz klasične dodatke (kupus, rajčica, krastavci, luk) i obavezni bijeli umak na bazi jogurta i češnjaka. Poanta je u 'minimalizmu s efektom' – malo sastojaka, jednostavna tehnika i kebab iz vlastite kuhinje.
