Kad zahladi, malo što grije kao tanjur gustog graha. Ovom varivu ne trebaju ni kobasice ni slanina - dovoljno je obilje povrća, malo balzamičnog octa i nešto strpljenja da na stolu završi kremasti ručak na žlicu koji će osvojiti i one koji bez mesa ne zamišljaju obrok.
Varivo od graha jedan je od onih ručkova koji se u hladnijim mjesecima sami nameću. Iako ga mnogi ne zamišljaju bez komada kobasice ili slanine, istina je da odlično varivo možete skuhati isključivo od biljnih namirnica, a da pritom ništa ne izgubi na punoći okusa.
vezane vijesti
Tajna je u povrću
Umjesto mesa, glavnu ulogu ovdje preuzima povrće - luk, poriluk, mrkva, celer i crvena paprika - koje varivu daje slatkoću, aromu i gustoću. Što se graha tiče, najbolji rezultat dobit ćete ako ga sami skuhate od suhih zrna, no ako vam se žuri, sasvim je u redu posegnuti i za onim iz konzerve. Za ovaj recept dovoljne su po jedna mala konzerva šarenog i bijelog graha.
Što vam je potrebno
500 g pasirane rajčice
500 g povrtnog temeljca
240 g kuhanog šarenog graha
240 g kuhanog bijelog graha
3-4 češnja češnjaka
1 luk
1 poriluk
1 mrkva
1-2 stapke celera
1 crvena paprika
1 žlica balzamičnog octa
1 čajna žličica sušenog origana
1 čajna žličica šećera
biljno ulje po želji
sol i papar po želji
šaka svježih listića špinata po želji
Kako ga pripremiti
U većem loncu zagrijte malo ulja pa na njemu oko pet minuta pirjajte sitno nasjeckani luk i poriluk, dok ne omekšaju. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu, celer i papriku te sve pirjajte još pet minuta. Ubacite češnjak, a nakon minute povrće podlijte temeljcem i pasiranom rajčicom.
Dodajte grah, posolite, popaprite pa umiješajte origano, šećer i balzamični ocat. Kad varivo zavrije, smanjite vatru i pustite ga da lagano krčka oko 25 minuta, dok se okusi ne povežu. Ako želite, pred kraj ubacite špinat i pričekajte da uvene.
Varivo poslužite toplo, a najbolje mu pristaje kriška domaćeg kruha za umakanje. Dobar tek!
