Američka influencerica koja na društvenim mrežama objavljuje pod korisničkim imenom @sarsslife tijekom boravka u Dubrovniku odlučila je otkriti što se doista isplati probati od domaćih specijaliteta. Umjesto da preporuku potraži na internetu ili među brojnim turističkim vodičima, za savjet je upitala vozača autobusa. Njegov odgovor bio je kratak i jasan – peka.

Odlučila ga je poslušati, no ubrzo je shvatila da se do ovog dalmatinskog specijaliteta ne dolazi baš tako jednostavno. Kada je nazvala konobu, objasnili su joj da se peka priprema oko tri sata i da je potrebno naručiti je unaprijed. To je nije obeshrabrilo pa je odlučila pričekati i otkriti zbog čega je vozač toliko uvjeren u svoju preporuku.

Krumpir ju je posebno oduševio

Kada je napokon stigla za stol, prvo je kušala krumpir, a njezina reakcija pokazala je da je čekanje bilo opravdano. Oduševio ju je okus i tekstura, a usporedila ga je s maslacem. Ni meso je nije razočaralo pa je na kraju zaključila da je upravo probala jedno od najboljih jela u životu.

Svoje iskustvo podijelila je s pratiteljima na društvenim mrežama, a video je izazvao brojne reakcije. Posebno su se javili Hrvati, zadovoljni što je poslušala preporuku domaćeg vozača i otkrila jedan od najpoznatijih tradicionalnih načina pripreme hrane.

U komentarima su joj počeli pristizati i novi gastronomski prijedlozi. Neki su joj preporučili pašticadu s njokima, drugi crni rižot, buzaru ili hobotnicu ispod peke. Javili su se i strani posjetitelji koji su se prisjetili vlastitih iskustava s hrvatskom kuhinjom.

Tajna je u načinu pripreme

Peka je jedan od najprepoznatljivijih dijelova dalmatinske gastronomske tradicije, iako se zapravo ne radi o jednom određenom jelu, nego o načinu pripreme hrane. Meso, hobotnica ili druge namirnice pripremaju se pod karakterističnim zvonolikim poklopcem, prekrivenim žarom.

Zahvaljujući sporom pečenju, namirnice zadržavaju sočnost, a krumpir upija sokove mesa, povrća i začina. Upravo je taj jednostavan, ali dugotrajan postupak ono što peku čini posebnom.

Za američku influencericu sve je počelo jednim pitanjem vozaču autobusa, a završilo otkrićem zbog kojeg je hrvatsku kuhinju zasula komplimentima.