Sloj hladnog i slatkog sorbeta od malina savršen je preljev sladoledu s kupinama, dok je bogata čokoladna torta idealna osnova za ovaj desert. Pomiješajte sve sastojke, biskvit pecite nekoliko minuta i dobro ohladite, a nakon toga uživajte. Osim toga, ovu tortu možete pripremiti i ranije te je u zamrzivaču čuvati tjedan dana.

Potrebni sastojci:

• sprej za kuhanje ili malo maslaca za podmazivanje kalupa
• 25 g gorkog kakaa
• 60 g brašna
• 100 g šećera
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/4 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice krupne soli
• 1 veliki žumanjak
• 60 ml mlaćenice
• 1 žlica biljnog ulja
• 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
• 140 g svježih ili odmrznutih kupina
• 450 g sladoleda od vanilije
• 450 g sorbeta od maline

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kalup za tortu promjera 7,5 cm lagano premažite sprejom za kuhanje ili maslacem.

U velikoj zdjeli umutite kakao u prahu, brašno, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Zatim dodajte žumanjak, mlaćenicu, 60 ml tople vode, ulje i vaniliju. Tijesto stavite u kalup i pecite sve dok se ne počne povlačiti od rubova kalupa te dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista, oko 15 minuta.

Kolač ostavite da se potpuno ohladi, oko jedan i pol sat. Izrežite jedan ili dva komada papira za pečenje oko 2,5 cm viši od ruba kalupa i umetnite između kolača i kalupa. Papir za pečenje bi trebao pokriti cijeli opseg kalupa.

Kupine stavite u srednje veliku zdjelu i lagano ih zgnječite vilicom. Dodajte sladoled od vanilije i pomiješajte. Uz pomoć gumene lopatice smjesu ravnomjerno rasporedite po kolaču. Zatim stavite u zamrzivač na dva sata. Sorbet od malina pripremite tako što ćete izmiksati tri šalice zamrznutih malina, jednu šalica vode, sok od pola limuna te šećer po želji. Sorbet možete pripremiti i nekoliko dana ranije te ga zamrznuti.

Sorbet od malina ravnomjerno nanesite preko smjese sladoleda od vanilije i kupina. Kolač ponovno vratite u zamrzivač na minimalno jedan sat. Prije posluživanja maknite papir za pečenje, a u zamrzivaču ga možete čuvati čak tjedan dana.