Kupus je jedna od onih namirnica koje često uzimamo zdravo za gotovo. Najčešće ga povezujemo sa sarmom, kiselim kupusom ili coleslaw salatom, no ovo skromno povrće donosi puno više nego što se na prvi pogled čini. Jeftin, lako dostupan i iznimno hranjiv, kupus s razlogom zaslužuje status superhrane.

Kupus je lisnato povrće iz skupine križonosnog povrća, u koju spadaju i brokula, kelj, cvjetača i prokulice. Postoji u više varijanti kao zeleni, bijeli, crveni i ljubičasti, a u prehrani se koristi tisućama godina, u svježem i fermentiranom obliku poput kiselog kupusa i kimchija.

Zašto se smatra superhranom?

Kupus je niskokaloričan, ali nutritivno izuzetno bogat. Jedna šalica kupusa sadrži vrlo malo masti i šećera, a istovremeno osigurava vlakna, biljne proteine, antioksidanse te niz vitamina i minerala.

Posebno se ističe visokim udjelom:

• vitamina K (važan za zdravlje kostiju)
• vitamina C (jača imunitet)
• folata (vitamin B9)
• antioksidansa koji pomažu u borbi protiv upala i oksidativnog stresa

Zdravstvene prednosti kupusa

Redovita konzumacija kupusa može imati niz pozitivnih učinaka na zdravlje jer zahvaljujući bogatstvu antioksidansa pomaže u smanjenju upalnih procesa u tijelu.

Visok udio vlakana povoljno djeluje na probavu i potiče uredan rad crijeva, dok hranjivi sastojci koje sadrži pridonose zdravlju srca i mogu pomoći u regulaciji krvnog tlaka.

Kupus također jača imunitet, osobito u razdobljima povećane izloženosti prehladama i virozama. Zbog visokog udjela vitamina K važan je za očuvanje zdravlja kostiju, a istovremeno je prikladan i za osobe s dijabetesom jer ne uzrokuje nagle skokove razine šećera u krvi.

Postoji li i loša strana?

Kod osjetljivijih osoba kupus može izazvati nadutost ili probavne smetnje, osobito ako se konzumira u većim količinama. Također, osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebale bi pripaziti zbog visokog udjela vitamina K.

Kako ga uključiti u prehranu?

Kupus je iznimno svestran: može se jesti svjež, kuhan, pečen ili fermentiran. Dodajte ga u salate, juhe, variva ili kao lagani prilog uz glavno jelo.