Upravo takav je ovaj ručak s kobasicama, bijelim grahom i povrćem, obogaćen aromatičnim začinima i jednim neočekivanim dodatkom koji mu daje posebnu punoću okusa.

Postoje recepti kojima se uvijek rado vraćamo, osobito kada vani zahladi, a želimo nešto konkretno, ukusno i jednostavno za pripremu. Među njima posebno mjesto zauzimaju jela iz jednog lonca, popularna i u britanskoj kuhinji, u kojoj se kobasice često kombiniraju s grahom, rajčicom i sezonskim povrćem.

Ova verzija donosi nešto drukčiji spoj okusa. Uz kobasice i bijeli grah glavnu ulogu imaju poriluk, ružmarin i malo senfa, koji umaku daje blagu pikantnost i dodatnu dubinu. Rezultat je gusto, mirisno jelo koje podsjeća na klasično varivo, ali zahvaljujući začinima ima nešto profinjeniji okus.

Najbolje od svega? Ne treba vam puno sastojaka ni posebna kulinarska vještina, a većinu posla obavit će jedan lonac.

Tajna je u nekoliko jednostavnih sastojaka

Za razliku od klasičnih variva, u kojima grah često ima glavnu ulogu, ovdje se okusi grade postupno. Kobasice se najprije zapeku kako bi dobile lijepu boju, a zatim se na istoj masnoći pirja povrće. Tako se zadržavaju arome koje jelu daju bogatiji okus.

Poriluk donosi blagu slatkoću, ružmarin prepoznatljivu mediteransku aromu, a žličica senfa povezuje sastojke i umaku daje zanimljivu završnu notu.

Bijeli grah odličan je izbor jer svojom kremastom teksturom prirodno zgušnjava jelo, osobito ako nekoliko žlica zgnječite tijekom kuhanja.

Recept za kobasice s bijelim grahom, porilukom i rajčicom

Sastojci

6 svježih kobasica

2 poriluka

2 režnja češnjaka

2 konzerve bijelog graha (po 400 g)

400 g sjeckane rajčice iz konzerve

200 ml pilećeg ili povrtnog temeljca

1 žličica Dijon senfa

1 grančica ružmarina

1 žličica slatke mljevene paprike

2 žlice maslinova ulja

sol i svježe mljeveni papar

svježi peršin za posluživanje

Priprema

U većem loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte kobasice. Pecite ih nekoliko minuta sa svih strana dok ne poprime zlatnosmeđu boju, a zatim ih izvadite na tanjur. Na istoj masnoći pirjajte poriluk narezan na kolutiće. Kada omekša, dodajte nasjeckani češnjak, ružmarin i mljevenu papriku. Kratko promiješajte, a zatim ulijte rajčicu i temeljac.

Umiješajte senf, vratite kobasice u lonac i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok kobasice ne budu potpuno kuhane.

Dodajte ocijeđeni i isprani grah te nastavite kuhati još desetak minuta. Ako želite gušći umak, nekoliko žlica graha zgnječite vilicom i umiješajte u jelo.

Na kraju začinite po ukusu, uklonite grančicu ružmarina i pospite svježim peršinom.

Poslužite uz hrskavi kruh, koji će biti savršen za umakanje u bogati umak, ili uz kremasti pire krumpir.

Ovakva jela imaju još jednu veliku prednost: mogu se pripremiti unaprijed. Nakon što odstoje u hladnjaku, okusi se dodatno povežu, pa će ručak sljedećeg dana biti jednako primamljiv.

Recept je lako prilagoditi vlastitom ukusu. Ljubitelji pikantnijih jela mogu dodati malo čilija, a oni koji žele više povrća mogu ubaciti šaku špinata pred sam kraj kuhanja.

Jednostavno, zasitno i puno okusa, ovo je upravo ona vrsta ručka koja posebno dobro prija kada vani zahladi.