#DOBREPRIČE

[FOTO/VIDEO] Pravi rajski vrt okusa: Upoznajte Danielu Drčec koja proizvodi ukusne divotice u teglicama i aromatizirane soli koje najobičnije jelo pretvaraju u nešto posebno

Daniela Drčec

Daniela Drčec

Izvor: tportal.hr / Autor: Matej Grgić

Pekmezi od naranča i smokve, malina i jabuke, rajčice i čilija, ljuti umaci, sol s ružmarinom i limunom, crnim vinom ili medvjeđim lukom... To i još mnoštvo preukusnih delicija koje su postale prepoznatljiv gastronomski brend, znalački i u velikim količinama spravljaju vrijedne ruke Daniele Drčec. Nakon rada u korporaciji posvetila se novoj zanimaciji koji je dvije godine nakon toga prerastao u aDORAble, proizvode kojima malo tko može odoljeti i uvijek se vraća po još

Okus im je božanstven. Daniela Drčec istinski uživa u tome što radi, a osjeti se to u svakoj od teglicama sa šarenim naljepnicama. Supruga i majka dvoje djece, vlasnica apartmanske kuće na otoku Krku s puno ljubavi, vodeći nas po svom showroomu na Šestinskom dolu, ispričala nam je kako je krenula u poduzetničku avanturu i osmislila sjajan asortiman kojeg obožavaju gurmani, profesionalni kuhari i oni koji tek uče prve kulinarske korake.

Izvor: tportal.hr / Autor: Matej Grgić/Danijela Ana Morić

'Nakon otkaza u korporaciji jasno mi je bilo jedino ono što neću. Ono što želim se kasnije pomalo definirali. Oduvijek sam bila kreativna, međutim uz 24/7 posao nije bilo prostora za kreativu. Moram priznati da je i mene iznenadio smjer u kojem je moj kreativni izričaj otišao. (smijeh) Kada nešto voliš ništa ti nije teško pa tako niti eksperimentirati, istraživati, educirati se kako bi finalni proizvod bio što bolji, kvalitetniji. Bilo je tu puno novih elemenata za savladati, ali uz strast i gorljivost za onim što radim i stvaram je bilo puno lakše', govori nam Daniela.

Objasnila nam je, je li u Hrvatskoj teško pokrenuti ovakvu vrstu posla. 'U šali znam reći da ti za pokretanje biznisa u Hrvatskoj treba i zrno ludila! (smijeh) Ja sam ga definitivno imala pokrenuvši firmu u doba korone i to još s glavnim proizvodim, aromatiziranom soli, koja je gotovo nepoznata na HR tržištu. Mislim da je ključna odluka koja mora biti osobna i čvrsta onda će se dalje sve potrebno riješiti kad tad. Iskustvo rada u korporaciji i vođenju projekata mi je uvelike pomoglo u savladavanju prepreka kojih je bilo dosta. Dobro došlo je i povezati se s grupom ljudi ili pojedincima koji su u sličnim situacijama pa si onda dijeleći iskustva dodatno pomažemo', kaže.

Daniela Drčec je kuhanjem za vlastitu obitelj i prijatelje došla na ideju da osnuje vlastiti posao

Daniela Drčec je kuhanjem za vlastitu obitelj i prijatelje došla na ideju da osnuje vlastiti posao

Izvor: tportal.hr / Autor: Matej Grgić

U procesu pripreme proizvoda sudjeluje cijela obitelj. Otkrila nam je kako su se raspodijelili. 'Obitelj je odlično prihvatila aDORAble. Zapravo aDORAble i doživljavamo kao obiteljski projekt. U ime brenda je uklopljeno ime Dora, ime moje kćeri. Djeca najviše vole pomagati oko slaganja kutija ili punjenja soli. Suprug je zadužen za razvoj i proizvodnju ljutog programa, uskoči s dostavama i slično. Ja sam zadužena za sve ostalo od proizvodnje, nabavke sirovina, prodaje, marketinga, socijalnih mreža, strateških stvari, računovodstvenim i ostalo. Posla ima dovoljno za sve', zadovoljna je naša sugovornica.

Kako svake godine naše područje pogodi neka od elementarnih nepogoda bilo da se radi o tuči, ledu ili pak suši, pitamo je kako elementarne nepogode utječu na njihov rad budući da imaju dosta zemlje (najviše voćnjaka).

U Solani Nin nabavljaju bio kristaličnu morsku sol. Voće, bilje i povrće od bio certificiranih hrvatskih proizvođača, a dio samoniklog bilja beru na Krku

U Solani Nin nabavljaju bio kristaličnu morsku sol. Voće, bilje i povrće od bio certificiranih hrvatskih proizvođača, a dio samoniklog bilja beru na Krku

Izvor: tportal.hr / Autor: Matej Grgić

'Nažalost, svjedočimo sve većim i učestalijim vremenskim nepogodama. Kod ekološke proizvodnje su negativni utjecaji još veći. Dogodi se da neke sezone nema određene sirovine, primjerice maline, jer je u fazi cvatnje bio mraz ili slično. Tada je jako teško doći do veće količine za preradu a s obzirom da ne želim odstupati od elementarnih postavki - eko sirovina iz HR, onda tog proizvoda ili okusa koji ovisi o toj namirnici neće biti. Uz vlastiti obiteljski OPG, surađujem s 20-ak malih ekoloških proizvođača, a lista se stalno proširuje. Ponosna sam jer sam, iako mali, kotačić i čimbenik koji potiče i doprinosi proizvodnji u Hrvatskoj', ističe.

U svojoj ponudi ima zavidnu brojku aromatiziranih soli. Zanimalo nas je za što se one sve mogu koristiti i kod kojih jela. 'Najjednostavnije bi bilo reći da omiljeni okus možete koristiti na svim jelima. Primjerice ako volite chili, vrganje, agrume ili mediteransko bilje - možete ga koristiti na svim jelima koje pripravljate od jaja, rižota, salata, marinada. Za svaki pojedini okus postoji preporuka primjene koja daje osnovne smjernice ali uz to, drage kupce/konzumente pozivam na rado i često eksperimentiraju u kuhinji s okusima i namirnicama.

Brend nudi aromatizirane soli u četiri veličine pakiranja, nekoliko vrsta ljutih umaka različite ljutine te prirodne, veganske pekmeze u tri veličine

Brend nudi aromatizirane soli u četiri veličine pakiranja, nekoliko vrsta ljutih umaka različite ljutine te prirodne, veganske pekmeze u tri veličine

Izvor: tportal.hr / Autor: Matej Grgić

Na primjer preporuka za sol s narančom, ružmarinom i timijanom je uz jela s ribom, puretinom, piletinom ili patkom, tjestenine, rižota, mesne paštete, maslac ali odlično će se snaći i u salatama (morate je probati uz salatu s ciklom ili miks zelene lisnate salate), focaccia pa čak u brownies ili u smjesi za palačinke, preko sladoleda od vanilije, uz kokice... Ma mogućnosti su mnogobrojne! Često pozivam kupce da mi jave svoje uspješnice ili one malo manje uspješne kombinacije kako bi ih podijelila s drugima', otkrila je.

Upravo su aromatizirane soli i pekmezi najtraženiji proizvod. Ponuda okusa je široka (18 soli, 8 pekmeza) tako da vjeruje da svatko može pronaći nešto za sebe ili za poklon. 'Originalni poklon pakete s okusima i mirisima iz Hrvatske sve su traženiji. Od raznih privatnih prigoda (rođendani, vjenčanja, krstitke, diplome) pa do onih poslovnih (hoteli, kampovi, vile, kuće za odmor, kampovi, božićni pokloni). Ovu sam godinu posvetila razvoju poklon paketa, jer proizvoda za sada imam dosta', sretna je Daniela.

Pekmezi su minimalno zaslađeni. Umjesto želatine koriste agar-agar, što ih čini prikladnim za vegane

Pekmezi su minimalno zaslađeni. Umjesto želatine koriste agar-agar, što ih čini prikladnim za vegane

Izvor: tportal.hr / Autor: Matej Grgić

Kada se kupci zadovoljno vraćaju po još, puni riječi hvale za vaše proizvode osjeća radost i ponos. 'Lijepo je dobiti potvrdu da je ono što radiš dobro, da nekome koristi, oplemeni jelo, skrati vrijeme pripreme i slično. Najveća pohvala za pekmeze mi je kada najmanji (djeca) u njima uživaju iako nisu krcati sećerom, dapače, samo 15 posto i to BIO trščanog šećera, a najveći kompliment za soli mi je da se 'obična sol' koristi samo za kuhanje pašte a za sve ostalo aDORAble', priznaje. Dotakli smo se sustava kontrole ekološke proizvodnje, a Daniela nam kaže da su česte i rigorozne te da stvarno nije jednostavno biti mali ekološki proizvođač.

Govorila je i o tome s kojim korakom u razvijanju jednog proizvoda je najviše potrebno pomoći, je li to prodaja, marketing, ili nešto treće. 'Tu je cijeli niz od razvoja recepture, pronalaska adekvatne ambalaže i pakiranja, ishođenje potrebnih analiza/potvrda o ispravnosti proizvoda dizajna etikete, tiska, fotogafije/videa proizvoda, prodaje, marketinga... Mislim da je najviše potrebna pomoć da se sve potrebno izgura do kraja. Tu ponajviše pomaže rad i upornost, uz onu početnu čvrstu osobnu odluku, strast i gorljivost', naglašava i dodaje kako se aDORAble proizvodi mogu kupiti na njihovom webshopu te na 30-ak prodajnih mjesta diljem Hrvatske u trgovinama zdrave hrane, suvenirnicama, vinotekama, mesnicama.

Daniela nas je ugostila u šarmantnom showroomu gdje se nalazi proizvodnja te prostor za prezentaciju i prodaju proizvoda aDORAble

Daniela nas je ugostila u šarmantnom showroomu gdje se nalazi proizvodnja te prostor za prezentaciju i prodaju proizvoda aDORAble

Izvor: tportal.hr / Autor: Matej Grgić

Slobodnog vremena kao niti većina poduzetnika početnika nema ali nastoji sve više ne prelaziti granice izdržljivosti i pronaći vrijeme za odmor. Uživa u moru, prirodi, u fotografiranju prirode i hrane, u vremenu provedenom s obitelji. Na kraju smo razgovarali o planovima, ciljevima, željama.

'Planiram zaposliti još jednu osobu, trenutno sam jedina zaposlena u firmi, u narednih godinu dana. Cilj mi je pozicionirati se kao prepoznatljiv artisan gastro brend u Hrvatskoj ali i šire te dalje razvijati proizvode ali i projekte poput Krčke škatule. Projekt povezuje bazno 6 žena i 5 brendova koje su na različite načine povezane s otokom Krkom. Lokalni, autohtoni proizvodi, ručno proizvedeni od prirodnih sastojaka uvršteni su u jedan poklon paket, 'škatulu', s pričom, mirisima i okusima otoka Krka. Ove smo godine dobile i oznaku 'Dar iz Krka' kao dodatnu potvrdu izvornosti i kvalitete. Želja mi je potaknuti obitelji ili pojedince na ekološku proizvodnju sirovina za koje imam potrebu te od njih otkupljivati sirovinu i na taj način barem malo doprinijeti razvoju proizvodnje u Hrvatskoj', poručila je Daniela.

  • +12
  • +9

aDORAble

Izvor: tportal.hr / Autor: Matej Grgić

Pratite nas na društvenim mrežama:

Pregled tjedna bez spama i reklama

Prijavi se na naš newsletter i u svoj inbox primaj tjedni pregled najvažnijih vijesti!