Nije svaka juha tek predjelo, neke su i mali ritual brige o sebi. Ova zlatna, mirisna zdjela nastala je za trenutke kada želite malo usporiti, podići raspoloženje i obogatiti tijelo hranjivim obrokom
Postoje jela koja griju želudac i ona koja popravljaju raspoloženje, a ova juha radi oboje. Zlatne boje, blage, ali slojevite arome i lagane teksture, 'juha sreće' savršena je za dane kada vam treba nešto utješno i hranjivo, za tijelo i dušu.
vezane vijesti
Limun joj daje svježinu, kurkuma toplinu, a riža mekoću koja sve povezuje u cjelinu. Ovaj recept donosi slavna britanska kuharica Nigella Lawson, koja ističe da je jedan od njoj omiljenih, a uz to i vrlo jednostavan za pripremu.
Sastojci (za 4–6 osoba):
- 500 g žutih tikvica
- korica i sok 1 limuna
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 žličica kurkume
- 1 l povrtnog ili pilećeg temeljca
- 100 g basmati riže
- sol
- svježe mljeveni papar
Priprema:
Žute tikvice narežite na tanke kolutiće, a zatim na sitne kockice. Stavite ih u lonac s maslinovim uljem i limunovom koricom te lagano zagrijavajte uz povremeno miješanje dok malo ne omekšaju i puste miris.
Umiješajte kurkumu, ulijte temeljac i dodajte limunov sok, a zatim ubacite rižu. Juha se kuha nepoklopljena, na umjerenoj vatri, dok riža i tikvice ne omekšaju i juha lagano ne zgusne. Na kraju je začinite solju i paprom te ostavite da se kratko ohladi prije posluživanja – najbolje je jesti je toplu, a ne vruću, kako bi se svi okusi lijepo zaokružili.
